وصفات تقليدية

دجاج هانتر (بوي فانات)

دجاج هانتر (بوي فانات)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في مقلاة ضعي الزيت والنكهات والخضروات مغسولة وقطعيها متوسطة.

نقطع الدجاج ونتحدث عنه ونغسله ونضعه على منديل لتجفيفه بالماء ونضعه في المقلاة مع الخضار ونتركه ليقلي (لكن ليس بقسوة).

نسكب الخمر فوق اللحم ، ونرش الملح حسب الرغبة ونترك العنب يتبخر.

تُضاف الطماطم مقطّعة إلى قطع وتُمزج جيداً وتُغطّى بغطاء وتُخبز لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.



تم الاختبار بواسطة Foodstory: Jamie Oliver's Hunter Chicken

يخنة إيطالية تقليدية لذيذة ، دجاج الصياد إنها طريقة مثالية وسهلة للطهي لجميع أفراد الأسرة. سوف تسعد بمذاقها العطري وصلصة النبيذ.

نحن من عشاق جيمي أوليفر والمطبخ الإيطالي. وتمكنا من إيجاد المزيج المثالي بين الخيارين في وصفة الدجاج التي اقترحها الشيف البريطاني في الكتاب & bdquoCu Jamie في إيطاليا و rdquo.

إنها وصفة يمدحها جيمي أوليفر لرائحتها القوية من الأعشاب والتوابل العطرية التي ستدهشك. لقد أغرتنا مجموعة المكونات البسيطة وحقيقة أنه يمكنك تحضيرها بكميات كبيرة لإشباع عائلة كبيرة أو مجموعة من الأصدقاء الذين يأتون للزيارة على الطاولة.

المكونات (لحصص 12):

  • 2 كغ دجاجة كاملة (مقطعة إلى قطع)
  • ملح
  • فلفل
  • 8 أوراق غار
  • 2 خيوط إكليل الجبل
  • 3 فصوص ثوم (1 مهروس ، 2 شرائح)
  • & frac12 زجاجة نبيذ أحمر جاف (كيانتي)
  • طحين
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 6 شرائح أنشوجة
  • 1 زيتون أسود أو أخضر منزوع النواة
  • 800 جرام طماطم في عصير معلب

نكّهي قطع الدجاج بالملح والفلفل وضعيها في وعاء. أضف أوراق الغار وأغصان إكليل الجبل وفص الثوم المهروس وقم بتغطية كل شيء بالنبيذ. اترك اللحم لينقع لمدة ساعة على الأقل أو يفضل طوال الليل في الثلاجة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نرفع الدجاج ونحفظ التتبيلة. جفف قطع اللحم بالمناديل الورقية ، ورشي الدقيق فوقها واقليها في القليل من زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بني فاتح. خذهم للخارج على طبق.

نضع فصوص من الثوم في نفس المقلاة ونطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الأنشوجة المفرومة والزيتون والطماطم المفرومة الكبيرة. تخلط جيدا مع إعادة قطع الدجاج والتتبيلة المحفوظة.

يُغلى كل شيء ، ثم يُغطى بغطاء أو بورق الألمنيوم ويوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف.

أزل الزيت الزائد بملعقة وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. قم بإزالة أوراق الغار وأغصان إكليل الجبل وقدم الدجاج مع السلطة والفاصوليا (القرون أو التوت) والكثير من النبيذ الأحمر.

الحكم: لقد أحببنا رائحة النبيذ التي احتفظ بها الدجاج لأننا تركناه ليتبل طوال الليل. وأحببنا أيضًا مزيج الطماطم والزيتون ، في صلصة مالحة فقط من شرائح الأنشوجة. اعتمادًا على الكميات التي تطبخها ، لن تحتاج حتى إلى الاحتفاظ بها في الفرن لفترة طويلة. يطبخ الدجاج بسرعة كبيرة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة الكبد الفينيسية

وجبات ، أطباق لحم مع كبدة بقري ، بصل ، طحين ، ملح ، فلفل.

معكرونة علاء كاربونارا

المعكرونة والبيتزا 300 غ معكرونة 1 بيضة وصفار بيضة كاملة 100 غ بارميزان / جرانا بادانو / بيكورينو رومانو (مبشور) 150-175 جم لحم مقدد مدخن (ومثلجات للوصفة الأصلية تستخدم البانسيتا ولكني لم أجدها في المتاجر) الفلفل زيت زيتون اختياري: ريحان

تورتيلوني لحم بصلصة الأم الحمراء

باستا وبيتزا عبوة واحدة من تورتيلوني ألا كارن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 علبة صلصة طماطم -400 جم 200 مل كريمة حامضة للطبخ 2 فص ثوم مطحون ريحان طازج بضع أوراق طازجة أو مجففة ملح الأوريجانو والفلفل حسب الرغبة المبشورة جبن البارميزان أو الجبن

مكرونة ألا كاربونارا

المعكرونة والبيتزا 200 غرام لحم خنزير مقدد 300 غرام معكرونة قصيرة ملح فلفل 2 بيضة 100 غرام جبن بارميزان مبشور

معكرونة علاء كاربونارا

المعكرونة والبيتزا عبوة واحدة من السباغيتي 70 مل زيت زيتون 4 صفار بيض 15o جرام كايزر مدخن 50 جرام جبن مبشور (ماعز) 60 جرام جبن بارميزان 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل مطحون طازج

باستا ألا جريشيا

معكرونة باللحم والمعكرونة والمعكرونة والبيتزا 250 جرام معكرونة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 150 جرام ملح لحم الخنزير المدخن 100 جرام جبن بارميزان مبشور

جبنة موتزاريلا كابريزي

مقبلات ، مقبلات بالجبن 400 جرام موزاريلا ، 4 طماطم كبيرة ، 50 مل زيت زيتون ، 1 خس ، 7-8 أوراق ريحان أخضر ، فلفل ، ملح

Polenta alla boscaiola

أطباق اللحوم a maricica polenta :) 400 جرام نقانق طازجة 500 جرام فطر شامبينون 150 مل عصير طماطم بصلة صغيرة 1 فص ثوم زيت زيتون 50 جرام جبن بارميزان مبشور 50 جرام جورجونزولا (اختياري)

بيستو جنوة

الصلصات ، صلصات السباغيتي 3 فصوص ثوم 2 كوب ريحان 1/3 كوب جوز ملح فلفل مطحون طازج 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 1/2 كوب جبن بارميزان

كروكيت البطاطس

وصفات نباتية تعتبر هذه الوصفة من الوصفات سهلة التحضير للصيام. نحتاج: 1 كغم من البطاطس 30 جم خميرة 1 ملعقة كبيرة مارجرين 150 جم دقيق ملح و زعتر زيت للقلي.

ميلانيز ريزوتو

أطباق الخضار 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 50 جرام زبدة 1 بصلة مفرومة ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة زعفران 300 جرام ريسوتو 150 مل نبيذ أبيض جاف 1 لتر شوربة نباتية 75 جرام بقدونس نباتي مبشور بقدونس مفروم

أرز كانتونيز

أطباق الخضار والخضر ، مكونات السلطة: 1 بصلة - 1 زيت فول سوداني متوسط ​​- 6 ملاعق كبيرة بازلاء - 250 جم لحم مفروم - 125 جم أرز (نوع بسمتي) - 250 جم بيض فلفل ملح - 3 قطع صوص صويا - 1 ملعقة كبيرة

حساء بلح البحر النابولية (سوبا دي سكويسي تيبيك نابوليتان)

أطباق السمك - شوربة اللحم - 1 كجم بلح البحر - 300 جرام طماطم مهروسة - 2 فص ثوم - زيت زيتون - بقدونس أخضر - ملح - فلفل - 6 أو 8 شرائح توست

ستيك ارنب مخبوز

أرنب متبل (يمكن العثور على الوصفة على الموقع الإلكتروني www.reteta-video.ro) 10 فصوص ثوم منظفة ومغسولة 50 غرام. 50 مل من الزبدة من الماء

مكرونة ألا كاربونارا

المعكرونة والبيتزا - 350 معكرونة أو غيرها من المعكرونة - 100 جرام من الأضلاع أو لحم الخنزير المضغوط - 2 صفار البيض - 6 ملاعق زيت - 50 جرام كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة من البارميزان

سلطة فطر مع صويا مايونيز

يمكن تحضير هذه الوصفة مع كل من الفطر المعلب والفطر الطازج. لهذه الوصفة كنت أستخدم: جرة من الفطر المفروم المايونيز المصنوع من حليب الصويا المفروم ناعماً ، ملح البحر بالثوم المسحوق ، الفلفل الطازج المطحون.

كرات اللحم في Ela

أطباق اللحوم 1 كغ لحم خنزير منزوع العظم أو لحم مفروم 1 فلفل رومي 1 كوب أرز 4-5 بصل 1 بيضة 1 لتر مرق أو معجون طماطم 1-2 ورق غار زعتر ريحان ملح فلفل

سباغيتي ألا كاربونارا مع الفطر

مكرونة وبيتزا 400 جرام سباجيتي (كنت أستخدم فوسيلي) 150 جرام بانسيتا 100 جرام فطر 5 ملاعق كبيرة كريمة حلوة للطبخ / كريمة سائلة / كريمة مزدوجة 4 بيضات 150 جرام جبن بيكورينو أو شيدر مبشور 50 جرام بارميزان 2 ملاعق كبيرة زبدة

Semifreddo مع وصفة قهوة Laura Adamache المختبرة وصفة

هذه الوصفة من Laura adamache لفتت انتباهي في مجلة المدونة: جميلة المظهر وسهلة التحضير ولذيذة.

دجاج هانتر

وجبات ، أطباق اللحوم - 5-6 أرجل دجاج - 1 بصل كبير - 2 فص ثوم - 1 علبة قطع حمراء (400 مل) - 250 غرام فطر - 200 غرام زيتون أخضر (أسود) - 1 فلفل رومي - 1 ورقة غار - 1 ملعقة صغيرة زعتر - ١ ملعقة صغيرة زعتر - زيت زيتون - ملح ، فلفل

عضلات لحم الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

كيك مزجج بالشوكولاتة

كعكة 500 غرام 200 غرام شوكولاتة داكنة (الوصفة الأصلية بها شوكولاتة بيضاء) 250 غرام بودرة شوكولاتة 150 مل كريمة حلوة 60 غرام لوز شرائح (الوصفة الأصلية تحتوي على بذور الصنوبر)

بيني ألا نورما - باستا مع الباذنجان وصلصة الطماطم

وجبات سريعة ، مكرونة بالخضار ، باستا 1 باذنجان 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون 1 بصل 2 فص ثوم ملح فلفل 400 جرام معجون طماطم 150 جرام بيني بارميزان ريحان طازج مبشور

دجاج هانتر

أطباق اللحوم والخضروات وأطباق الخضار - 5-6 أرجل دجاج - 1 بصل كبير - 2 فص ثوم - 1 علبة قطع حمراء (400 مل) - 250 غرام فطر - 200 غرام زيتون أخضر (أسود) - 1 فلفل حلو - 1 ورقة غار - 1 ملعقة صغيرة زعتر - 1 ملعقة صغيرة زعتر - زيت زيتون - ملح فلفل

معكرونة علاء كاربونارا

مكرونة وبيتزا لـ 10 حصص: - إسباجيتي - 1. - لحم مقدد (كايزر / لحم خنزير مضغوط) - 0.800 كجم - زيت زيتون - 0.100 كجم - ثوم مفروم ناعم - 0.100 كجم - كريمة سائلة - 0.400 كجم - أوريجانو - 0.0001 كجم - ملح - 0.0010 كجم - صفار بيض - قطعتان.

سالتيمبوككا ألا رومانا

المقبلات ، والمقبلات مع اللحم ، شريحة لحم العجل ، أي الطرية والوردية ، مخفوقة بمطرقة اللحم ، وتوضع فوقها شريحة من بروسكيوتو (كوتو) وورقة حكيم مثبتة بعود أسنان.

سلطة برتقال منعشة

السلطات هذه الوصفة هي وصفة منعشة لذيذة للغاية بمزيج من المكونات الجريئة بعض الشيء أو على الأقل غير عادية. الوصفة مخصصة لجزء ولكن كل غواسبودينا يمكنها تكييفها مع عدد أفراد عائلتها. استعمال.

قذائف صغيرة مبطنة بالبولونيز

الوجبات ، أطباق البطاطس 300 جرام معكرونة (شرائح صغيرة / برميل) ، 400 جرام لحم بقري مفروم ، 1 بصل أحمر ، 1 جزرة ، 50 جرام كرفس ، 2 فص ثوم ، 2 ريحان ، 2 فروع أوريجانو ، 1 لتر مرق طماطم ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، جبن.

بيستو جنوة

الصلصات وصلصات السباغيتي * ريحان طازج (بقدر ما يتناسب مع كوب وزني ، كان لدي 40 جرامًا من الأوراق) * 50 جرامًا من الجوز المطحون (لم يكن لدي بذور الصنوبر ، ولكن وفقًا للوصفة التي استلهمتها يمكنك أيضا مع المكسرات) * حوالي 5-6 ملاعق كبيرة جبن مبشور * 90 مل زيت.

سلطة البيض

الخردل هذه الوصفة ليست مفقودة من القائمة في أيام عيد الفصح وليست فقط ، فهي لذيذة مثل البيض الذي يصنعونه بصلصة الريمولايد ، وسأكتب هذه الوصفة أيضًا. بيض الخردل عصير الليمون أو خل ملح البحر ،

لازانيا بولونيز

أطباق اللحوم 1 كجم لحم خنزير قليل الدهن 1 كجم عصير طماطم 2 بصل 1 جزر 3 فصوص ثوم 3-4 ملاعق كبيرة زيت 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2 ورق غار ملح فلفل زعتر 2 كوب ماء علبة صوص بشاميل 200 جرام جبن موزاريلا مبشور بارميزان 100 جرام جبن مبشور.

بيت وكريم

أعدت هذه الوصفة من قبل السويديين يوم الاثنين مما تبقى في الثلاجة بعد عطلة نهاية الأسبوع: وصفة "pytt in panna = put in the pan" لـ 4-6 أشخاص: 9-12 بطاطس مسلوقة باردة 300 جرام لحم مقدد / لحم مقدد / لحم مقلي او مسلوق / لحم خنزير / سلامي / نقانق او اي نوع.

بودنغ رمادي

مكوّناتي: * 3 بيضات كاملة + 2 بياض بيض (متبقي من وصفة أخرى) - بدلاً من 4 بيضات كما تقول الوصفة * 4 ملاعق كبيرة سكر * 10 ملاعق كبيرة سميد (فقط 7 ملاعق كبيرة بدت "عجينًا" رقيقًا جدًا) * 1 ملعقة صغيرة خبز مسحوق * 1 كيس.

قليل السبانخ

الوجبات بالخضار والخضر هي وصفة ترانسيلفانيان مغذية بسيطة وأود أن أقول صحية لأولئك الذين يقدرون صفات السبانخ وصفة سريعة في نفس الوقت وجيدة فقط لتناول طعام الغداء. 1/2 كيلو سبانخ 80-100 مل زيت دوار الشمس 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح 5 كلاب.

كروستيني ألا توسكانا

الثوم ، الكمثرى ، مكونات الثوم لـ 10 أشخاص: 250 غرام بصل (حوالي 4-5 بصل كبير) 20 غرام ثوم 500 غرام خبز 800 غرام كبد دجاج 400 غرام ماصة دجاج 40 غرام فيليه أنشوجة 100 كبر 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز 250 زبدة كأس نبيذ

Ossobuco alla milanese - إيطاليا

الوجبات ، أطباق اللحوم ، 4 قطع من ملح العجل ، ملح ، فلفل ، 2 بصل ، 8 فصوص ثوم ، 4 جزر ، 2 أوراق كرفس ، 250 مل من لحم العجل الأبيض / شوربة خضروات 1 مل. بالزعتر 1 ليغ. بالروزماري 1 lgt. بحبوب الفلفل 250 مل. عصير طماطم 1 لتر. مع سكر

يخنة البصل مع عجينة الدونات في عصيدة من دقيق الذرة

الأطعمة التي تحتوي على الخضار ، وصفات الصيام أثناء فترات الصيام في أزمة الوقت أو أي أزمة أخرى ، أحد الأطعمة الموفرة هو يخنة البصل في أنواع مختلفة. أو أنني أطبخ هذا الطبق مع الطماطم وأطلق عليه ببساطة يخنة البصل أو أكثر.

باذنجان مشوي مع جبنة موتزاريلا وجبنة

طعام بالخضروات في البداية كنت أرغب في تحضير "الباذنجان ألا بارميجيانو" لكنني نسيت شراء البارميزان وكوني في أزمة زمنية استبدلت البارميزان بالجبن. نحتاج إلى: -2 باذنجان كبير -1 كجم طماطم -3-4 فصوص ثوم -حفنة أوراق.

بسكويت السجق

خلاصة رم ، بدأت من البداية بكميات مضاعفة مقارنة بما تحدده الوصفة الأساسية: 800 جرام من البسكويت (بيتي بيور أضعه) 4 ملاعق صغيرة من العسل ، 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، حوالي 600 مل من الحليب. وصفة ولكن "استغرق" مني.

كوكيز بالمكسرات وقشر البرتقال

مارجرينا بهذه الوصفة شاركت في مسابقة "كعكات عيد الميلاد". الوصفة ابتكرتها بداية من الوصفة القديمة لملفات تعريف الارتباط من والدتي والتي أضفت إليها بعض المكونات الجديدة وهي القرفة وقشر البرتقال وجوز الهند.

كعكات عيد الميلاد (مع نيس والمكسرات)

وصفة صفار ورم نيس 1: 75 جرام سكر بودرة 200 جرام دقيق ملح الروم والفانيليا 150 جرام زبدة 1 بيضة 2 ملاعق كبيرة نيس سكر بودرة وصفة الفانيليا 2: 100 جرام سكر 3 صفار بيض 150 جرام زبدة 250 جرام دقيق 50 جرام مكسرات مطحونة عصير الليمون 2 ملاعق كبيرة ملح رم السكر البودرة.

كيك ومكعبات ثلج ومثل

لقد صنعت هذه الكعكة بماء المعكرونة ، التي أخذت وصفتها من مدونة جينيت ، شكرًا جزيلاً لك جينيت على الوصفة. إنه جيد جدًا وسهل التحضير وحسن المظهر. للكونترتوب نحتاج: * 4 بيضات * 1 ملعقة كبيرة سكر * 2 ملعقة كبيرة.

لفة تركية

لقد وجدت هذه الوصفة في مدونة ، ووجدتها مثيرة للاهتمام إذا تم استخدام الفرن. إنها وصفة جيدة جدًا للأيام الحارة أو للأشخاص الذين ليس لديهم فرن. لقد فعلت ذلك ، لكن الأمر لم ينجح جيدًا ، كان اللوم هو النوع الثابت من الدقيق.

ماسالا دوسا (أعواد محشوة بالبطاطس)

بطاطس 175 جرام طحين أبيض (ليس للمعجنات!) 100 جرام دقيق ذرة 2 فلفل أحمر حار مفروم 2 بيضة 2 ملعقة صغيرة سكر 4 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور 6 ملاعق كبيرة زيت (دوار الشمس) 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا 50 جرام زبدة 4 بطاطس كبيرة ملح بقدونس أخضر.

وصفة عصير إزالة السموم

مكونات الوجبة الواحدة: 2 تفاح أحمر كبير و 1 ليمون صغير.

عجة الأسرة - وصفة المنزل

4 بيضات 2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 50 جرام زبدة 100 مل زيت ملح ،

أغذية لحم البازلاء

أطباق اللحوم ، وصفات الصيام يمكنك تحضير بازلاء صائمة حسب نفس الوصفة ، فقط لا تستخدمي اللحوم واستخدمي الماء المغلي أو حساء الخضار. عندما لا ترغب في تحضير وصفة الصيام ، افعل ذلك مع لحم الخنزير أو الدواجن. الآن استخدمت 500 جرام من البازلاء.

ميني برجر

منتجات المخبوزات والمعجنات ، المستحضرات المملحة 315 جرام من عجينة الخبز (الوصفة تقول أنه سيتم استخدامها لا أعرف نوعها ، مبردة). لقد صنعت وصفة الخبز الخاصة بي ، والتي أحصل منها على حوالي 850 جرام من العجين: 500 جرام من الدقيق ، 15 جرام من الخميرة ، 1 جرام من الملح ، 1 جرام من السكر ، 290 مل من الحليب / الماء ، 2 جرام من الزيت: 450 جرام من اللحم.

أناناس ملطخ بالدماء

المشروبات والعصائر والوصفة: -1 أناناس ناضج -3 برتقال متوسط ​​-1/2 شمندر متوسط


Pui Alla Cacciatora (صيد)

وصفتي:
نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة أو مقلاة ذات قاع سميك مع قليل من الزيت ويترك على نار خفيفة ، عندما يصبح طرياً وزجاجياً ، أخرجه من المقلاة واحفظه في صحن منفصل. ضعي أرجل الدجاج (أو الدجاجة المقطعة إلى قطع) في المقلاة وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الزيت.

عندما ينضج الدجاج من جميع الجوانب ، نضيف البصل والثوم المهروس ومكعبات لحم الخنزير المقدد (البانسيتا المدخنة ولحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أن الجزء الموجود على ظهر الخنزير جيد جدًا) والفطر النظيف والمقطع والطماطم و غصن من إكليل الجبل الأخضر وبعض أوراق المريمية مرتبطة ببعضها البعض مثل باقة مع خيط للمطبخ.

يجب أن تغطي الصلصة اللحم ، لذا أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

اتركه ينضج حتى يبدأ في الغليان ، وعند هذه النقطة ، اخفض الحرارة واتركه ينضج ، بدون غليان ، بغطاء ، لمدة ساعة. تقل الصلصة خلال هذا الوقت وإذا لم تنخفض كثيرًا في الدقائق الأخيرة ، اتركها تغلي على نار عالية بدون غطاء.
ملحوظة:
لا تقطع إكليل الجبل ولا ترشه في الصلصة لأن طعمه مر. إذا كان لديك إكليل الجبل المجفف فقط ، فيمكنك وضعه في مربع شاش يتم ربطه مثل كيس من خيط البوميناك وتركه في الصلصة حتى النهاية عند استعادته وإلقائه بعيدًا ... أو يمكنك وضع إكليل الجبل والمريمية في كرة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثل تلك المستخدمة في وضع الشاي والتي ستتركها في الصلصة حتى النهاية.

ملحوظة:
أضع بجانبها مامليجوتا ساخنة وناعمة ، مصنوعة من كوبين من الماء وواحد من الحليب وكوب من نشا الذرة الناعم + الملح

أصل الوصفة
واحدة من عشرات أو ربما مئات الوصفات لهذا الطبق: Pollo alla cacciatora. كل منطقة إيطالية ، لكن أعتقد أنني أستطيع القول دون خطأ أن لكل عائلة وصفتها الخاصة.

صيد الدجاج هو وصفة ولدت في رومانيا أو توسكانا (الآراء مختلفة). يقول Artusi إنها وصفة خاصة برومانيا ولدت من الحاجة إلى وضع طبق غني على الطاولة بسرعة كبيرة عندما يكون هناك ضيوف يمرون: كاهن أو حتى مدير التركة.

يبدو أن اسم الصياد في هذه المنطقة يأتي من البصل والثوم في الوصفة ، وهما من المكونات التي يستخدمها الصيادون عند تحضير اللعبة. في توسكانا ، كانت حتى وصفة مطبوخة للنبلاء الذين كانوا يمرون بنزل في طريقهم إلى الصيد أو في طريق العودة منه.

ما هو مؤكد هو أن دجاج الصيد الإيطالي يحتوي على المكونات الرئيسية التالية: الدجاج والطماطم والبصل والثوم. بالإضافة إلى أن كل ربة منزل أو صاحب نزل أضاف شيئًا. لا تفتقر وصفات توسكانا إلى إكليل الجبل والمريمية ، على سبيل المثال ، التي لا توجد في رومانيا.
يضيف البعض الآخر الفطر والزيتون وشرائح الأنشوجة ولحم البطن (بانسيتا) والبازلاء.


بوي فاناتوريسك - دجاج مع هانتر

اللحوم:
ملح وفلفل الدجاج المغسول والمجفف مع مناديل ماصة. دحرج الأفخاذ / الدجاج في الدقيق.

اقليها في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب ، مع تقليبها. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

للخضروات بالصلصة:
اقلي الجزر لمدة 10 دقائق في نفس المقلاة ونفس الزيت. أضيفي البقدونس والكرفس والبصل واتركيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج مع التحريك باستمرار.

نضع الفليفلة الحلوة ، الفلفل الحار (اختياري) ، الفطر وتتبل لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وأخيراً نصف ثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب النبيذ ويُمزج ويُغلى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. امزج الطماطم مع عصيرها وباقات القرنبيط. أضف القليل من الملح والفلفل.

يُضاف الزعتر والأوريجانو (جاف) ويُطهى لمدة 5 دقائق ، بدون غطاء ، على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم وتشكل صلصة موحدة.

إذا كنت تستخدم الزعتر والأوريغانو الطازج ، أضفه في النهاية. مناسب للملح والفلفل.

بعد ذلك يمكنك تحضير الدجاج في 3 أنواع:
- نضع الفخذين في المقلاة فوق الخضار ونضيف البصل الأخضر وباقي الثوم ونطهو على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. في النهاية نضيف ½ من البقدونس الأخضر

- نضع الفخذين في صينية فرن عميقة مع غطاء ونرش بالتساوي مع البصل الأخضر ، بقدونس أخضر وباقي الثوم ونسكب الخضار مع الصلصة فوق اللحم. نضع الغطاء ونضعه في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة أو حتى ينضج اللحم

- إذا لم يكن لديك صينية فرن بغطاء ، استخدمي صينية ذات حواف أعلى واسكبي طبقة من خليط الخضار مع رشها بالتساوي مع البصل الأخضر ، من البقدونس الأخضر ، وباقي الثوم ثم ضعي الأخرى نصف الخضار في الأعلى. قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة أو حتى ينضج اللحم.

قدميها ساخنة مع رشها بالبقدونس الأخضر.
سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن يمكنك تقديمها مع أي مقبلات تريدها.


Samgyetang - حساء الدجاج الكوري & # 8211

& # 8211 1 دجاجة صغيرة (400 جم) ، 2-3 سم زنجبيل ، 2-3 تمور مجففة ، 1 كوب أرز ، 3 فصوص ثوم ، بصل أخضر اختياري

& # 8211 صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، بصل ، ¼ فلفل حار ، 1 ملعقة صغيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة خل

& # 8211 صلصة زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، 1 ملعقة صغيرة سمسم

ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة ثم يصفى. يقشر الثوم والزنجبيل ويقطع إلى شرائح ، البصل المفروم ناعماً ، شرائح الفلفل الحار. نغسل الدجاج. نصنع خليط من الأرز والتمر والثوم والزنجبيل ونملأ الدجاج ونغلق الأطراف بالجلد والقاع.

نضع في قدر مع الماء والملح والفلفل ويترك على نار متوسطة ، تقريبا. 1 - 1 ساعة ، حتى يخرج اللحم من العظم بسهولة.

في وعاءين ، حضري الصلصات عن طريق خلط المكونات لكل منهما واتركيه جانبًا.

إذا كان الدجاج صغيرًا ، قدمه كاملاً ، وإذا كان أكبر ، قطعيه إلى أوعية واسكبيه على العصير. قدميها مع الصلصات جنبًا إلى جنب.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


صيد الدجاج

وصفة صيد الدجاج هذه ، المترجمة من الاسم الأصلي (من الإيطالي) ، "Pollo alla cacciatora" ، هي واحدة من تلك الوصفات ذات البساطة الكبيرة ، ولكنها رائعة في الطعم والنكهة ، حيث يوجد الكثير في المطبخ الإيطالي.

أعتقد أن الدجاج ربما يكون أكثر أنواع اللحوم شيوعًا على الطاولات الرومانية وليس من المستغرب أن يكون الأمر على هذا النحو: الدجاج يحتوي على لحم قليل الدهن ، ويتم طهيه بسرعة نسبيًا ، وهو رخيص جدًا ويمكن تفسيره بعشرات الطرق. ، دائمًا الحصول على طبق فريد. وأعتقد أيضًا أننا لن نعرف أبدًا ما يكفي من وصفات الدجاج ، سيكون هناك دائمًا مجال لشيء جديد ولذيذ لمفاجأة أحبائك بأطباق لذيذة.

لقد وجدت الوصفة الإيطالية لـ "pollo alla cacciatora" أولاً في كتاب The Cuisine Of Italy ، ثم قرأت عن نسختين أخريين على الإنترنت. الاختلافات بين هذه المتغيرات طفيفة ، ويوصي البعض بالنبيذ الأبيض (يبدو أن هذا هو أقدم نوع ، تم اكتشاف لاحقًا أن النبيذ الأحمر يقدم نكهة أكثر للطعام) ، والبعض الآخر يحتوي على عنصر إضافي أو ناقص (الزيتون). أسود) و واحد فقط يتجاهل شرائح الأنشوجة ، والتي تعطي نكهة معينة ، دون أن تكون إلزامية بشكل واضح.

كيف تكون الوصفة سريعة جدًا ، تدوم أقل من ساعة من البداية إلى النهاية ، علاوة على كونها واحدة من تلك الوصفات السحرية التي يتم طهيها في مقلاة واحدة (أحد الأصول المهمة للغاية عندما يتعلق الأمر باختيار ما تريد طهيه وليس لديك الكثير من الوقت) ، أقول إنه خيار رائع لتناول غداء أو عشاء سريع.

المكونات:

  • 1.5 كجم قطع دجاج (استخدمت أرجل علوية مخلية من العظم ، كما يمكن استخدام قطع أخرى من الدجاج)
  • 1 بصلة كبيرة (120-150 جرام) مقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة متوسطة / صغيرة (80-100 جرام) ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم
  • اختياري ، 2 فيليه أنشوجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 400 جرام من الطماطم الناضجة
  • 80 مل النبيذ الاحمر الجافة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ورقة غار
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • ملح وفلفل

1. نضع قدرًا من الماء على النار ونقطع قشر الطماطم ونغمسها في الماء المغلي. بعد 30-40 ثانية فقط ، أخرج الطماطم بمضرب وانقلها إلى وعاء به ماء شديد البرودة لإيقاف عملية الطهي بسرعة. طماطم مقشرة (تقشر بسهولة شديدة) ، مقطعة إلى مكعبات وتوضع جانباً.

2. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية ، أضيفي زيت الزيتون ثم قطع الدجاج المتبلة قليلاً بالملح والفلفل. تُحمّر قطع الدجاج في المقلاة لمدة 8-10 دقائق ، حتى تلتقط قشرة ذهبية من جميع الجوانب.

3. نضيف البصل والكرفس والجزر المقطّع إلى المقلاة ثم الثوم المقطّع ناعماً وشرائح الأنشوجة (في حالة الاستخدام). رشي قليلًا من الملح ، خففي الحرارة واخلطي جيدًا ، كشط قدر الإمكان كل التصاقات الحمراء من قاع المقلاة ، مما يعطي نكهة للصوص. اتركي الطهي على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

4. أضيفي النبيذ الأحمر وزدوا النار قليلاً ، مع تقليب الدجاج بسرعة من جميع الجهات ، حتى يتبخر النبيذ تقريباً.

5. أضيفي مكعبات الطماطم وورق الغار وإكليل الجبل ، خففي الحرارة وغطيها بغطاء. يُطهى الطعام على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا. خلال هذا الوقت ، افحص الطعام عدة مرات ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحساء أو الماء الساخن.

6. أخيرًا ، قم بمطابقة مذاق الطعام مع الملح والفلفل حسب الرغبة ورش البقدونس الأخضر المفروم. يتم تقديم الطعام الساخن ، والتزيين الموصى به سيكون البطاطا المهروسة والمعكرونة والأرز وخاصة عصيدة من دقيق الذرة (من الواضح أن المفضل لدي يذهب إلى عصيدة من دقيق الذرة).


أضع الدجاج أو الأفخاذ المغسولة جيدًا في مقلاة كبيرة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين بالزيت.
أضفت الخضار المقطعة والملح والفلفل واثنين أو ثلاثة أغصان من إكليل الجبل وقمت بتجميدها حتى تنضج الخضار ، صببت كأس الخمر وغليها حتى تبخرت.
ثم أضع مكعبات الطماطم مع العصير من العلبة وغليها لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك أضفت حوالي 200 مل من الماء (أو الحساء) وتركت على نار متوسطة حتى يغلي الدجاج ويقل العصير.

قمت برش البقدونس المفروم الطازج وكان الطعام جاهزًا للتقديم.

إذا كنت تريد المزيد من الخضار يمكنك أن تضيف كما ذكرت أعلاه مكعبات البطاطس والفطر وقليل من الزيتون.لذيذة ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


Pui Cacciatora (دجاج الصيد) - وصفة الفيديو

صياد الدجاج (دجاج صيد) إنه طعام بسيط ولذيذ من المطبخ الإيطالي. الاسم الإيطالي دجاج هانتر، إذا وصلت إلى إيطاليا ورأيت هذا الطبق في قائمة المطاعم ، فيجب عليك طلبه.

دجاج الكاكيتورا هو طعام فلاح إيطالي. أومبريا وماركي وتوسكانا هي المناطق الثلاث التي يحظى فيها هذا الطبق بشعبية كبيرة. تعلمت تحضير الدجاج الإيطالي من صديق جيد من توسكانا ، طباخ ممتاز.

في الوصفة الأصلية لـ Pollo alla cacciatora ، يتم استخدام القليل من المكونات ، الدجاج ، عصير الطماطم باساتا أو الطماطم الكرزية في الصلصة وإكليل الجبل والثوم بالضرورة.


أرنب فاناتوريسك (أرنب الصياد)

اليوم سأجعلك تتوق (لقد صنعتها بالأمس) مع وصفة أرنب بأسلوب الصيد أو Coniglio alla cacciatora ، كما يقول الإيطاليون. إنها وصفة بسيطة ، ليست طنانة وحتى سهلة التحضير ، مع صلصة غنية ، مليئة بالنكهات والنكهات.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 300 جرام لحم أرنب مقطع إلى قطع بالحجم المناسب 50 جرام دقيق 100 مل نبيذ أحمر وجفف 1 بصلة مقطعة إلى أربعة ثم تقطيع جوليان 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 300 جرام مزيج من الفطر البري (استخدمت مجمداً) 400 جم طماطم مقطعة مكعبات 1 ساق من الكرفس المفروم ناعماً 10-12 زيتون أسود غير مملح ومقطع إلى 4 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح 1 فلفل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة بقدونس 1 ملعقة صغيرة زعتر 6 ملاعق كبيرة زيتون زيت 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير الأرنب للصياد: نضع الطحين والملح والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء ونخلط.

ثم تدحرج قطع اللحم في الدقيق المتبل ، وتخلص من الدقيق الزائد وتوضع جانباً في طبق.

سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، ثم ضعي قطع اللحم. حمري الأرنب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ، ثم أخرجي اللحم في وعاء.

في نفس الزيت الذي تحمر به اللحم ، نضيف البصل والثوم ، اللذين تطهيهما قليلاً ، لا تزيد عن 30 ثانية لأن الزيت قد تم تسخينه جيداً بالفعل وأنت تخاطر بحرق البصل.

استمر بإضافة ساق الكرفس والجزر والفلفل إلى المقلاة ، والتي تقلى بها أيضًا تقريبًا. 30 ثانية ، ثم ضعي الفطر في المقلاة (غير مذاب).
يقلب ويطهى على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء المتبقي من الفطر (حوالي 5-6 دقائق).

عندما لا يكون هناك سائل على الإطلاق في المقلاة ، نضيف مكعبات الطماطم ونمزجها ونترك الصلصة تغلي ثم نضع قطع اللحم. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة (حتى ينضج اللحم).

بعد 30 دقيقة نضيف الزيتون والبقدونس والزعتر ونقلب ونطفئ النار.

أرنب الصيد جاهز للتقديم ، لذا ضعه على أطباق واستمتع بهذا الحساء اللذيذ بصحبة عصيدة من دقيق الذرة.


فيديو: دجاج اليوكوهاما والبوليش والسلكي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Judson

    أهنئ ، إنها ببساطة فكرة ممتازة

  2. Achir

    فكرة ساحرة

  3. Abasi

    الجزء الثاني ليس جدا ...

  4. Voodoosho

    وجدت موقعًا بسؤال يثير اهتمامك.

  5. Milford

    موضوع رائع



اكتب رسالة