وصفات تقليدية

عجينة منفوخة بالجبن

عجينة منفوخة بالجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بسيط وسريع ولكنه لذيذ.

  • عجينة عجين مجمدة
  • جبن حليب البقر
  • بيض
  • ملح
  • السكر
  • فانيلا

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة الجبن:

للحشوة ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر والفانيليا وقليل من الملح.

تُقطّع قطع من العجينة المذابة وتُوضع في قوالب المافن ، مع الضغط على العجين قليلاً لوضعها في شكل المافن جيدًا.

نضع تركيبة الجبن فوق العجينة ونضعها في الفرن الساخن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني وتنضج تركيبة الجبن.

إنها جيدة جدًا وساخنة.

مواقع النصائح

1

تختلف كميات المكونات اعتمادًا على المقدار الذي تريد صنعه.


لفات البف باستري مع لحم الخنزير والجبن الكريمي

وجبات خفيفة سريعة ولذيذة أو مقبلات ساخنة لذيذة ستثير إعجابك بالتأكيد. إذا كنت تريد شيئًا سريعًا وكنت "ينفد" الإلهام ، أو لم يكن لديك الوقت والرغبة في شيء معقد ، فإن هذه القوائم تخلصك على الفور من "المشاكل". أو & # 8230 جيد تمامًا ، إذا تم الإعلان عن الضيوف بشكل غير متوقع.

إنها ليست معقدة على الإطلاق ، يمكنك دائمًا تكييفها مع المكونات التي لديك ، وتضع خيالك وإبداعك على المحك ، والنتائج مذهلة. في كل مرة صنعتها كانوا ناجحين بشكل رهيب وأفرغت المجموعة على الفور. لأن الآن هو موسم الخضر ، قلت للاستفادة من عرض الربيع الغني وأضع البصل الأخضر / الثوم ، اللورد ، الشبت ، لكنه ليس إلزاميًا. يخرجون بنفس الجودة وبدون. لكن مع الخضر لديهم طعم خاص. ربما جربها أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك لأنه في غضون 30 دقيقة كحد أقصى ، أنا جاهز.

و المكونات (حوالي 30 قطعة إذا كنت تستخدم كلا من عجين الفطير)

  • 1 عبوة معجنات بيلا بف باستري (800 جم)
  • 350 غرام لحم خنزير مضغوط مقطع إلى شرائح رفيعة (كان لدي ديك رومي)
  • 375 غرام كريم الجبن (يمكنك وضع أكثر من ذلك بقليل ، لقد كان لدي الكثير)
  • 3- 4 فصوص ثوم أخضر
  • 3- 4 بصل أخضر
  • 3 - 4 أوراق لورد
  • بضع خيوط من الشبت الأخضر
  • 2-3 ملاعق صغيرة حمراء مجففة بزيت الزيتون
  • 1 صفار بيضة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 2-3 ملاعق صغيرة بذور الخشخاش وبذور السمسم للزينة (حسب الرغبة)
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

- أخرجي عجينة البف باستري من الفريزر بحوالي 2-3 ساعات قبل الطهي واتركيها في درجة حرارة الغرفة.

- ينظف ويغسل ويقطع الخضر (البصل والثوم واللوردا والشبت).

- في وعاء ، افركي الجبن الكريمي جيداً ، أضيفي الخضار المقطعة ، الطماطم المجففة المفرومة واخلطيها جيداً. اضف الملح والفلفل للمذاق. (لم أقم بإضافة الملح لأن الجبن الكريمي ولحم الخنزير يبدو مالحًا بدرجة كافية)

- بعد الذوبان ، وزعي ورقة البف باستري على طاولة العمل ، وزعيها بالتساوي مع نصف خليط الجبن الكريمي - الخضر ، وضعي شرائح لحم الخنزير واللفائف. (من الجيد أيضًا دهن لحم الخنزير ،القليل جدًا ، باستخدام الجبن الكريمي لإنشاء ذلك "الموثق" الذي يساعد على جعل عجين الفطير أكثر إحكامًا وتساويًا).

- بمساعدة سكين رفيعة تمررها عبر الدقيق ، قم بتقطيع عجين الفطير المشكل مسبقًا إلى "شرائح" بسمك حوالي 1-2 سم.

- توضع البكرات التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز.

- في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (لبرنامج "المعجنات") ، بحيث يتم تسخينها جيدًا عندما نضع الصينية في الفرن ، حتى تنمو لفاتنا وتحمر بشكل جيد وسريع.

- نخلط صفار البيض مع رشة ملح و 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب ودهن كل لفة بفرشاة.

- نرش السمسم أو بذور الخشخاش على الوجه حسب الرغبة. (أوقفت الخضر المقطعة ورشّت القليل جدًا في الأعلى)

- ضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة (يعتمد على الفرن المستخدم) ، أو حتى تتحول القوائم إلى اللون البني الفاتح في الأعلى.

- كرر العمليات بالطريقة نفسها وللورقة الأخرى باستخدام نصف خليط الجبن الكريمي والخضر.

- يمكن تقديم البكرات مع لحم الخنزير والجبن الكريمي ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


إذا اخترنا استخدام عجين الفطير التجاري ، يجب أن نختار واحدة عالية الجودة ، تعتمد على الزبدة الدهنية. يمكننا أيضًا اختيار تحضير العجين في المنزل. الأمر ليس معقدًا ، إنه يستغرق وقتًا أطول فقط.

يمكنك تحضير عجين الفطير بعد ذلك هذه الوصفة.

تُصنع الرولات أو الكرواسان من عجين الفطير

تنتشر عجين الفطير على طاولة العمل وتقطع إلى شرائح بعرض 1 أو 2 سم. تُلف لفائف العجين بأشكال خاصة مدهونة مسبقًا بالزبدة أو الزيت. توضع في صينية على صينية خبز وتدهن بالبيض المخفوق. تُخبز لفائف البف باستري لمدة 12 دقيقة كحد أقصى ، عند 200 درجة ، أو حتى تنضج بشكل جيد وتتحول إلى لون ذهبي. اتركها لتبرد قبل إزالتها من القوالب المعدنية ، لكن اتركها لتبرد تمامًا.

في هذه الأثناء ، تحضير حشوة br & acircnz بالبصل الأخضر.

سيتم اختيار جبن Telemea من الجبن القديم الأكثر صلابة ، حتى يتناسب بسهولة مع المبشرة ويمتزج بشكل مثالي مع أنواع الجبن الأخرى.

يجب تصريف حليب البقر الطازج جيدًا من السائل وخلطه مع الجبن المبشور.

يُغسل البصل الأخضر جيدًا ويُقطّع إلى شرائح ، ثم يُضاف فوق مزيج الجبن ، ويُغسل الشبت ويُفرم جيدًا. يضاف أيضًا إلى خليط المكونات أعلاه. أخيرًا ، ستتم إضافة الزخرفة القابلة للدهن ، وستكون هذه هي التي تتناسب مع قوام الحشو. سيكون الجسر بين المكونات الأخرى. يجب أن يكون قوام الحشوة مضغوطًا ، ويسهل إدخاله في مخاريط عجين الفطير ، بمساعدة كيس فاخر لتزيين الكعك ، أو مع كيس بلاستيكي مقطوع عند أحد الحواف.

اختياريًا ، للحصول على طعم ولون إضافيين ، يمكنك إضافة تركيبة كريمة الزينة والقليل من الفلفل الحلو والفلفل الحار.

نملأ لفائف العجين بهذه التركيبة ونحفظها في قدر بغطاء بارد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

ليكون مفيدًا لك ، أن يكون لديك زيادة في الاستعداد وصفة لفائف المعجنات مع الجبن والبصل الأخضر ، مثالية لطبق المقبلات و استمتع بها!


عجينة البف بالمربى والجبن اللايم

- طبقة من المربى والجبن اللايم
إذا كنت ترغب في تحضير شيء جيد لعلبة الأطفال ، جرب هذه الوصفة مع المربى والجبن اللايم.
إنها سهلة التحضير ولذيذة جدًا ، وبالتأكيد ستكون موضع تقدير من قبل الصغار.
قد تكون مهتمًا بالآخرين وصفات المعجنات مع عجين الفطير

عجين الفطير مع المربى ومكونات الجبن الكالسيوم

400 جرام عجين الفطير
مربى المشمش والخوخ
جبنة كالسيوم بيضاء للاطفال- ديلاكو
بيض مدهون

عجينة البف بالمربى والليمون الجبن - تحضير

يتم تقطيع عجين الفطير إلى مربعات بطول 7-8 سم.
ضعي نصف مربع من المربى وقطعة من الجبن الأبيض اللايم.
دهن كل مربع على الحافة بقليل من الماء البارد وضع فوق بعضها البعض مربعات العجين.
اضغط على الحافة بشوكة ، وزدها من الأعلى ، ودهنها بالبيض ، ثم ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


عجين الفطير بالجبن - الوصفات

نحن نعلم بالفعل أن الحب يمر عبر المعدة. لهذا السبب فكرنا في تقديم فكرة لذيذة لك لتناول فطور محب! قم بإعداد عجينة منفوخة بالجبن الكريمي والفراولة لمن تحب لن ينساها أبدًا!

المكونات:
& # 8211 عجين الفطير
& # 8211 55-60 جرام جبن كريمي (طري)
& # 8211 ملعقة كبيرة ونصف من مربى الفراولة / مربى
& # 8211 قطرة واحدة من تلوين الطعام الأحمر (اختياري)
& # 8211 230 جرام من الفراولة
& # 8211 واحد أو
& # 8211 سكر بودرة
& # 8211 المكون السري - الحب.

عملية طب الأسنان
قم بإذابة الثلج من عجين الفطير حسب التعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الأثناء ، باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي الجبن والمربى والصبغ في وعاء. بمجرد مزجها بشكل متناغم ، يمكنك وضعها في الثلاجة.
إذا تم إذابة عجينة الفطائر ، فقم بتوزيعها على الطاولة وبمساعدة قاطعة المطبخ (يفضل أن تكون على شكل قلب ، حوالي 7 سم) قم بتقطيع قطع العجين اللازمة. انقلهم إلى صينية خبز مبطنة جيدًا.

بسكين ، احفر قلبًا في منتصف كل جرح. باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ الفراغات بجبنة الكريمة التي أعددتها مسبقًا. نقطع الفراولة إلى مكعبات ونضيفها فوق التركيبة المجمعة حديثًا. دهن الحواف بمزيج من البيض والماء.


عجينة منفوخة بالجبن

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. مسحوق البيض الكامل يذوب في حوالي 70 مل. ماء دافئ. يتم غسل جبنة Telemea وتحليتها وبشرها من خلال مبشرة أو تقطيعها بمفرمة. يغلي السميد في حوالي 150 مل. الماء.

تحضير عجين الفطير

تُعصر الزبدة بالمرنغ لإزالة الماء ، ثم تُخلط قليلاً مع 200 غرام من الطحين بحيث يتم توزيع الدقيق بالتساوي. شكليها على شكل مستطيل واتركيها لتبرد عند درجة حرارة حوالي +4 درجات مئوية ، حوالي 30 دقيقة لتتجمد الزبدة.

بشكل منفصل ، قم بإعداد عجينة دقيق ، حوالي 1100 1. ماء ، خل ، ملح ، حتى يتم الحصول على قشرة ذات قوام مناسب على شكل دائري ، مقطعة إلى السطح قطريًا بسكين وتترك على اللوحة لتستريح ، حوالي 25 دقيقة .

بعد انقضاء وقت الراحة ، تُدهن العجينة مع رش الطحين بالدقيق على الطبق. يتم الحصول على ورقة من الوسط السميك والحواف الرقيقة حيث يتم تعبئة الزبدة ويتم لف العجين أولاً. يتم الحصول على ورقة مستطيلة يتم طيها إلى 4. اتركها لتبرد إلى حوالي +4 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تتكرر عملية درفلة العجين وطيها وتبريدها 3 مرات أخرى ، بحيث يتم لفها في النهاية وتبريدها وطيها 4 مرات في أربع مرات للحصول على عجين الفطير.
تحضير الحشوة

يتم خلط جبن Telemea مع الجبن والبيض والسميد (الدقيق) حتى يتم الحصول على تركيبة موحدة.

النمذجة والخبز والتشطيب

من عجين الفطير ، ينتشر مع القرف على الطبق المرشوشة بالدقيق ، ورقة بسمك حوالي 5-6 مليمترات ، مستطيلة الشكل. يتم تقطيع الصفيحة إلى قطع مستطيلة طولها حوالي 6/9 سم. يتم وضع حوالي 17 جرامًا من الحشوة في منتصف كل قطعة ، وبعد ذلك يتم طيها عن طريق وضع الجزء العلوي على الجزء السفلي ، مما يجعل الفطائر. توضع في الصينية مع رشها بالماء البارد ، دهنها بالبيض على السطح وتوضع في الفرن. اخبز على درجة حرارة عالية في البداية (250-220 درجة مئوية) ، للسماح للمنتج بالنمو ، ثم على درجة حرارة معتدلة (220-180 درجة مئوية) ، من أجل الحصول على خبز موحد.


وصفات مماثلة:

فطائر جبن صغيرة

فطائر ميني بف باستري محشوة جبنة تيليما ، جبن بقري طازج ، بيض ، سميد ودقيق

عجينة البف بالجبن

عجينة محشوة بجبنة تيليما والجبن الطازج والسميد أو الدقيق

فطائر محلية الصنع مع الجبن القريش

فطائر محلية الصنع محشوة بالجبن القريش والتيلميا ، مصنوعة من عجينة طرية

فطائر البصل الاخضر

وصفة للفطائر المحشية بالبصل الاخضر المتبل بالفلفل الابيض مع عجينة منزلية مصنوعة من الدقيق والحليب وصفار البيض


طريقة التحضير

الصلصة: تذوب الزبدة على نار خفيفة ويضاف الدقيق مع التحريك باستمرار. تطفئ عن طريق إضافة الحليب الساخن تدريجياً والتحريك باستمرار. يرفع عن النار ويضاف الملح والفلفل. تبرد قليلاً ثم ضعي الكريم تدريجياً حتى لا تقطع.
حشوة الفطر: نقطع البصل ونقلبه بالزيت ونضيف الثوم المهروس والفطر المفروم والبصل الأخضر المقطّع وفي النهاية الخضار المقطعة. تتم عملية التقسية على حرارة عالية نسبيًا ، ويكون الفطر جاهزًا عندما يتبخر الماء الذي يتركه في البداية. يتبل بالملح والفلفل.
حشوة الجبن: اخلطي الجبن الحلو مع التيلمو المسحوق والبيضتين.
دهن كل صفيحة بالزيت وضع الحشوة في المنتصف ثم لف الصفيحة للحصول على لفافة. نملأ الأوراق بكل من الحشوات. نحتفظ بثلاث صفائح سنبطن بها الطبق المقاوم للحرارة الذي قمنا بدهنه بالزبدة في البداية. نضع الطبقة الأولى من اللفائف بالتناوب مع الجبن والفطر. يرش بالصلصة ثم توضع الطبقة الثانية مع مراعاة أنه فوق طبقة الفطر يوجد لفافة بالجبن والعكس صحيح. نقوم بذلك حتى نفاد القوائم. نسكب باقي الصلصة في الأعلى ، ونغطي حواف الأوراق التي تبطن بها الوعاء ونرش فوقها الجبن المبشور وبعض الأعشاب العطرية. نضع الطبق في الفرن حتى يحمر بشكل جيد.


فطيرة الجبن & # 8211 Khachapuri معجنات نفخة سريعة!

إذا كنت من عشاق الخشابوري ، لكن لا ترغب في قضاء وقت طويل في المطبخ لتحضير العجين. إذن هذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه. خاتشابوري مصنوع من عجين الفطير ، يتم تحضيره في وقت قياسي وهو مشابه جدًا للأصل. سوف تقوم بإعداده في 10 عقول فقط ، الأمر بهذه البساطة.

مكونات

500 جرام عجين الفطير بدون خميرة
200 جرام جبن الخروف
200 جرام جبن مضغوط
1 قطعة بيضة
2 ملعقة طعام الماء

تعليمات

  1. ضع الجبن والجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. اخلطي جبن الضأن مع الجبن ونصف بيضة في وعاء (النصف الآخر من البيضة ، اتركيها مدهونة).
  2. من عجينة البف باسترى تقطع دائرتين بحجم (24 سم) ، توضع الطبقة الأولى من العجين في مقلاة حجمها (26 سم أو في صينية واحدة) مبطنة بورق الخبز وتوضع حشوة الجبن بالجبن. وزعي بالتساوي ، اتركي 1 سم خالي من حافة العجين ودهني بقليل من الماء.
  3. غطيها بالورقة الثانية من عجين الفطير والصق الحواف جيداً ، قطّعي الخشابوري إلى 8 شرائح ودهنيها بنصف البيضة المتبقية. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. استمتع بسرور!

تعليق واحد

وقت الخبز المحدد في الفرن قصير جدًا. لقد خبزت في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة باستخدام طائرة نفاثة نشطة ولم يكن لونها بنيًا بشكل صحيح. 35 دقيقة في المجموع ، تبدو الآن أفضل بكثير.


تارت الطماطم الكرز

تارت الكرز والموزاريلا - تورتة لذيذة للغاية وسهلة التحضير وبأقل جهد. إنه مثالي كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة. في كلتا الحالتين ، عليك أن تعرف شيئًا واحدًا: تورتة واحدة لن تكون كافية. بالنسبة لنا ، شخصين بالغين ودجاجة بشرية ، كانت الوجبة الخفيفة غير كافية إنه رائع!

نصائح لتحضير لاذع طماطم الكرز

  • استخدم فقط نصف عجين الفطير دون دهنه بالمسمار. إذا كنت ترغب في استخدام كل شيء ، يمكنك عمل 2 فطائر.
  • يتم دهن حواف التورتة بالحليب للحصول على مظهر بني لطيف (حليب أو بيضة ممزوجة بالحليب).
  • اختر طماطم كرزية صلبة بنفس الحجم تقريبًا لطهي كل نفس.
  • إذا بقيت التورتة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة وتسخينها قليلاً في الميكروويف.

بدائل:

  • يمكن استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة الماعز.
  • يمكن استبدال البصل الأحمر بالبصل الأبيض.
  • يمكن استبدال الشبت الأخضر بالريحان.

المكونات:

  • 1/2 عجينة نفخة
  • 150-200 غرام طماطم كرزية
  • 50 غرام جبن موزاريلا
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة مغيران
  • قليل من الملح
  • 1-2 اغصان شبت

1. أولاً نقوم بإعداد صينية نلصقها بورق الخبز. نضع عجين الفطير وبمساعدة سكين نحدد حوافها ونترك مسافة حوالي 1 سم (نحرص فقط على قطع العجين وليس قطعه). نقوم بوخز الجزء الداخلي بالشوكة من مكان إلى آخر لتجنب نموه في الفرن.

2. دهن الداخل بمعجون الطماطم ورش البردقوش. تُضاف شرائح الموتزاريلا والبصل المقلي والطماطم الكرزية من مكان إلى آخر.

3. يرش الملح ويوضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة حتى يتحول لونه إلى البني. شهية طيبة!


فيديو: Recept voor bladerdeeg pizza - tonijn bladerdeegpizza - bladerdeeg hapjes - ramadan hapjes (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Goltir

    نعم ، البديل جيد

  2. Raul

    من الغريب أن الأمر غير واضح

  3. Kirkkomaki

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. أقترح ذلك لمناقشة.

  4. Yokora

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة