وصفات تقليدية

برنس نودل هاوس: ذا نودلز في شارع برينس

برنس نودل هاوس: ذا نودلز في شارع برينس

لقد راجعت قواعد مجموعة Chow City الخاصة بنا عدة مرات في هذه الصفحات الإلكترونية. نحن نبحث عن منطقة عذراء من حيث المأكولات ، ولكن بعد عشر سنوات ، فإن المأكولات الوحيدة التي تخطيناها هي العناصر ذات الأسماء الكبيرة (الفرنسية أو الألمانية أو "الأمريكية" أو الجديدة أو أي شيء مدمج).

ولكن كان هناك بند واحد لم تتم مناقشته أو توضيحه في كتاب القواعد غير المكتوب. لم يكن من الضروري أن تكون كذلك. تم اعتباره أمرا مفروغا منه. كان هذا هو مفهوم الانتظار في طابور للحصول على طاولة في مطعم. إنه يتعارض مع كل ما نعتبره مقدسًا عندما يتعلق الأمر بالأكل ؛ إنها صدمة لحساسياتنا في الأكل.

لذلك عندما اقترح ريك مكانًا موثقًا جيدًا - على الأقل من قبل عشاق الطعام - مكان المعكرونة والزلابية في Flushing يسمى Nan Xiang Dumpling House ، أشرت بلطف إلى أنه ، من خلال معرفتي بهذه الأشياء ، أصبح المكان "وجهة عشاق الطعام".

فهم ريك على الفور ، ومع علمه بالقاعدة غير المكتوبة (والتي لم يتم ذكرها مطلقًا) ، سرعان ما رفض اختياره الأصلي ، وبدلاً من ذلك ذهب مع بديل ، تمامًا ، على الطريق من نان شيانغ ، الطريق في هذه الحالة هو شارع الأمير ، ويسمى برنس نودل هاوس.

من مجموعتنا ، مايك من يونكرز فقط ، الذي تم استدعاؤه لحضور اجتماع مجلس تعاوني عاجل ، لم يقم بالرحلة إلى فلاشينغ الصاخبة. لم يكن هناك أي انتظار أو طابور للوصول إلى Prince Noodle House وقد حصلنا على مائدة مستديرة كبيرة بجوار حفل احتفالي كبير للآسيويين.

أحد الأسباب التي دفعت ريك إلى اتخاذ قرار ، أول نان شيانغ دمبلينغ ، ثم برنس نودل هاوس كانت الزلابية المذكورة أعلاه. ولا سيما حساء الزلابية. لقد أراد تجربة الزلابية على طريقة شنغهاي حيث يتم "تجميد" الحساء داخل الزلابية فقط ليذوب في الداخل عندما يُطهى على البخار. قام برنس نودل بوضعهم في قائمتهم ، ويطلق عليهم هنا "كعكات الحساء" ، لذلك طلبنا الكعك الصغير من لحم السلطعون والكعك الصغير "الخاص" للمائدة.

بينما كنا نأكل كعك الحساء ، بشكل غير لائق في البداية وليس بالملاعق المقدمة ، كان الحساء ينفجر في جميع أطباقنا ، أخبرنا يوجين عن رحلته إلى جيفرسون سيتي بولاية ميسوري حيث حضر حفل زفاف.

واشتكى: "كان الأمر سخيفًا". ”تم تنظيم حفل الزفاف. كل ما كان لديهم هو ماونتن ديو ، برميل من البيرة ، ونقانق وفاصوليا. هل يمكنك تخيل ذلك؟"

لا يمكننا تخيل ذلك خاصة بالنسبة لرجل معتاد على كل ما يمكنك تناوله من البوفيهات على متن السفن السياحية والمنتجع الشامل الذي يتردد عليه بانتظام.

بينما كان يوجين يشكو من تجربته في جيفرسون سيتي ، نظرت ورائي على الطاولة الكبيرة. تم إعطاؤهم واحدة من تلك الصواني الدوارة حتى يتمكنوا من تدويرها لجعل المشاركة أسهل. تساءلت كيف لم نحصل على واحدة من هؤلاء؟ بدأ الطعام يتجمع على مائدتهم وأعجبني ما رأيته.

سألت النادل عن الطبق الذي طلبوه والذي كان عبارة عن مزيج من الخضار مثل السبانخ الخضراء جنبًا إلى جنب مع ما يشبه التوفو.

أشار النادل إلى شيء ما في القائمة يسمى "malantou (kalimeris indica) w. التوفو المجفف ".

"إنديكا تعني القنب ، أو الماريجوانا" ، قدم زيو كما لو كان يعرف حقًا مثل هذه الأشياء.

لقد طلبت واحدة لطاولتنا مع خمسة لحم بقر متبل.

يُقدم مالانتو ، الخل الأخضر الممزوج بالتوفو المبشور المجفف ، في درجة حرارة الغرفة ، وهو مقبلات منعشة ، على الرغم من أنه لم يتسبب في إحداث ضجة حزينة جديرة بهذا الاسم. من ناحية أخرى ، فإن اللحم البقري الخمس المتبل ، شرائح رقيقة من اللحم البقري المشوي ، المخلوط بخمسة مسحوق توابل وصلصة الصويا الحلوة ، والتي يتم تقديمها أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، كانت تسبب الإدمان بطريقة مألوفة ، على الأقل بالنسبة لنا ، من ما افترض Zio أننا سنواجهه مع malantou.

وضع جيري على الفور بصره على "شرائح السمك التي تسبح في صلصة الفلفل الحار" ، التي كانت موجودة في القائمة ، مظللة باللون الأحمر للإشارة إلى أنها كانت حارة. لم يكن لدى أي شخص أي خلاف مع اختياره أو مع بطن لحم الخنزير المقلي مرتين من ريك.

اعتقدت أنه يجب علينا على الأقل تجربة بعض المعكرونة في Prince Noodle House وطلبت حساء معكرونة لحم الخنزير الحار والحار. أضفت طبق أرز ، ملفوف ثلجي مع كعكة الأرز ولحم الخنزير ، بينما درس Zio القائمة للحصول على طبق أخير.

حلق النادل فوق كتفه. قال ، مشيرًا إلى شيء ما في القائمة: "أريد هذا".

انحنى النادل أقرب ليرى ما يشير إليه زيو. "هل تريد سمكة هراء؟" هو قال.

"هاه؟" ارتباك "زيو" على الفور.

"سمكة الفضلات؟" قال النادل مرة أخرى.

نظر Zio إلى القائمة. ما كان يشير إلى قراءته: "معجون الفول الحار بوفالو كراب فيش".

"نعم ، أريد ... رقم 102" ، وافق Zio ، مشيرًا إلى الرقم المجاور للعنصر حيث تم تحويل a و r بشكل واضح وخاطئ.

أول ما تم طرحه كان شرائح السمك ذات الحجم العائلي والتي ، في طبق خزفي ضخم ، كانت حرفياً "سباحة" في صلصة الفلفل الحار. أدت بضع لدغات إلى البكاء على عيني يوجين ، ولمعان على جبين ريك ، وتزمير بصوت عالٍ من أنف جيري البارز والمتميز.

كان حساء المعكرونة حارًا بنفس القدر ، وكانت المعكرونة ، مسحوبة يدويًا ، جيلاتينية في الملمس ، ترقى إلى سمعتها الأميرية.

جاءت الراحة من الحرارة مع وصول بطن الخنزير والملفوف الثلجي وكعكة الأرز. كان بطن الخنزير مغطى بطبقة من الدهون يبلغ طولها بوصة واحدة ومزججًا باللون الأحمر المصقول ، وكان شديد النعومة ؛ اللحم رطب بطبقة دهنية متبل بصلصة الصويا الخفيفة والسكر ونبيذ الأرز.

وكان آخر من وصل هو الكارب كله. كان Zio أول من تذوقه ، مخفوقًا في عجينة الفول ومغطى بالبصل الأخضر والزنجبيل. لم يكن لديه الكثير ليقوله لأنه كان يتنقل بين العظام. حاول جيري بضع لدغات.

قال بوجه مستقيم: "هممم ، سمك الكراب له طعم فريد للغاية".

بينما كنا نقوم بتلميع كل شيء تقريبًا باستثناء سمك الشبوط المؤسف ، ظلت الأطباق الموجودة على الصينية الدوارة على الطاولة خلفنا تتراكم. لقد انتهينا وكانوا قد بدأوا للتو في تناول طبق كبير من سرطان البحر. على الرغم من حشو وجوهنا بالكامل ، إلا أننا شعرنا بالحسد عندما خرجنا من المطعم المحجوز بالكامل الآن.

من الجيد أنه لم يكن علينا الانتظار ، فكرت في نفسي بينما كنت أعود إلى موقف السيارات حيث كانت سيارتي متوقفة. بمجرد أن دخلت سيارتي ، حدقت عبر الزجاج الأمامي في شارع الأمير. لقد لاحظت وجود خط قد تشكل خارج منزل نان شيانغ الدمبلينغ. ربما كانت فطائر الحساء والمعكرونة أفضل من الأشياء التي اختبرناها للتو في برينس نودل هاوس ، لكنني لم أكن سأنتظر لمعرفة ذلك.


فور فور ساوث فيليدج تايوانية نودل 四 四 南村

كيف يتم إعادة فتح هذا التعامل مع الأعمال؟ ما هي تدابير السلامة التي يتخذونها؟ هل يقدمون تناول الطعام أثناء الجلوس؟

يرتدي الموظفون أقنعة. طلب الطلبات الخارجية والتسليم فقط. توجد زجاجة من معقم اليدين على المنضدة حيث تلتقط طعامك أو توقع رسوم الائتمان الخاصة بك. لا تذهب أبعد من طريق الدخول داخل الباب.

كيف تعمل هذه الشركة أثناء COVID-19؟ هل يعرضون تناول الطعام في الخارج أم التسليم أم كلاهما؟ أي شيء آخر لملاحظة عنها الآن؟

تناول الطعام في الخارج والتسليم. كما يقدمون شاي فقاعات مجاني للطلبات التي تزيد عن 30 دولارًا

38-06 برينس سانت فلاشينج ، نيويورك 11354

الأسئلة المتداولة حول المعكرونة التايوانية فور فور ساوث فيليدج 四 四 南村

هل يقوم فور فور ساوث فيليدج تايواني نودل 四 四 南村 بالحجز؟

نعم ، يمكنك إجراء حجز عن طريق اختيار التاريخ والوقت وحجم الحفلة.

هل فور فور ساوث فيليدج تايوانية نودل 四 四 南村 بها أماكن جلوس خارجية؟

نعم ، لدى Four Four South Village Taiwanese Noodle 四 四 南村 منطقة جلوس خارجية.

هل فور فور ساوث فيليدج تايوانية نودل 四 四 南村 تقدم حاليًا خدمة التوصيل أو الطلبات الخارجية؟

نعم ، يقدم Four Four South Village Taiwanese Noodle 四 四 南村 كلاً من التوصيل والإخراج.


خضع Prince Noodle House لعملية تحول إلى Láo Chéng Dū.

& # 8220 أمي لديها مكان جديد ، عليك أن تأتي وتجربته & # 8221 Zhū ​​Dà Ji & # 8217s أخبرني ابنه منذ حوالي أسبوع. & # 8220 اتصل بي ، هي & # 8217ll تقدم لك بعض الأطباق لتتذوقها. & # 8221 Big Sister Zhū معروفة على نطاق واسع بين هواة Flushing لصنع بعض من أفضل الأطعمة في سيتشوان. كان لديها سلسلة من أكشاك الطعام الصغيرة ، وكان آخرها في مخبز صيني. وهذا هو نوع الإعداد الذي توقعته في شارع الأمير. عندما رأيت أن مكانها الجديد كان مطعمًا واسع النطاق ، لاو تشينج دو ، كنت متحمس جدا حقا.

يقدم Zhū Dà Jiě الآن قائمة كاملة من تخصصات سيتشوان.

عندما دخلت المكان ، كان الموظفون يتساءلون عن سبب وجودي في الخارج لالتقاط الصور. بمزيج من الماندرين والإنجليزية ، فهمت أنني كنت صديقة للأخت الكبرى تشو. كنت سعيدا جدا عندما رأيتها. بعد متابعتها وطعامها الرائع لعدة سنوات لدينا اتصال. لقد أدركت مؤخرًا أن رؤيتها وتناول طعامها يذكرني بتناول المعكرونة محلية الصنع مع عمة والدتي بيج آن. ومثل عائلتي الإيطالية الأمريكية ، قررت الأخت الكبرى تشو والموظفون قتلي بلطف ووضعوا أكثر من بضعة أطباق.

يتم تسمية الدجاج اللذيذ على نحو مناسب.

Kǒu shuǐ jī (8 دولارات)، أو الدجاج اللذيذ اسمه على نحو ملائم. إنه مدرج في القائمة مع اسم صوتي رائع & # 8220 دجاج وفول سوداني مع الفلفل الحار وفول الصويا. & # 8221 كن مطمئنًا أنه مذهل للغاية وحار.

سمك مسلوق بالماء (يمين) يجلس في مرق ناري ويتم غباره بالفلفل الأحمر المطحون.

Shuǐ zhǔ yú piàn ، أو السمك المسلوق في الماء ، رائع. تجلس الشرائح الطرية في بحيرة من مرق الفلفل الحار جنبًا إلى جنب مع الكرنب ونباتات أخرى. فقط في حالة # 8217s ليس حارًا بدرجة كافية ، يتم غبار القطعة بأكملها بالفلفل الأحمر المطحون. يظهر في القائمة باسم & # 8220fish فيليه بالفلفل الحار الطازج & # 8221 (14 دولارًا). تتوفر مستحضرات مماثلة من ثعبان البحر والضفدع مقابل 20 دولارًا.

سلطة الفاصوليا الحارة منعشة وحارقة في نفس الوقت.

شوان بي ليأنج فين ، سلطة جيلو الفاصوليا الحارة (5 دولارات) ، ممتعة للأكل ومنعشة. ستشكل المعكرونة الزلقة الممتلئة تحديًا لجميع مستخدمي عيدان تناول الطعام باستثناء أكثرهم مهارة.

لحم مقدد حلو مدخن مع لون أخضر غير معروف ، ورقائق جميل لكل تلك النار.

& # 8220 لا أعرف الاسم الإنجليزي ، نسميه سوان كاي لا رو ،& # 8221 النادلة قالت من طبق لحم خنزير مقدد مدخن قليلاً. حلوة ومالحة ومدخنة ، كانت رقائق معدنية جيدة لكل حرارة الفلفل الحار.

منزل خاص ChengDu الدجاج والدجاج والقلقاس في مرق النار المعقدة.

كان عرض كل هذه الأطباق Láo Chéng Dū shāo jī gōng ، أو بيت دجاج تشينجدو الخاص (28 دولارًا). إنه مرجل حقيقي من المرق يحتوي على قطع مقطعة من الدجاج والقلقاس والخضروات الأخرى. هناك أيضًا كمية سخيفة من الفلفل الحار المجفف وكمية مناسبة فقط من فلفل سيتشوان الوخز. ومع ذلك فهو حساء معقد ، حامض بنكهة التوابل العطرية بالإضافة إلى الألعاب النارية. يبدو لي طبقًا مثاليًا لتناوله في اليومين المقبلين خلال فصل الشتاء الماضي.


يأكل فلاشينغ

أرسلت بواسطة تيم في 15 أغسطس 2009

مكان حيث السعادة تحدث. آسف على الصورة - من يستخدم الهواتف العمومية بعد الآن ؟!

لدى الكثير منكم مكان يذهبون إليه في Flushing & # 8211 ذلك الصديق القديم المألوف الذي تزوره حتماً عندما تكون في الحي. بالنسبة لي ، هذا هو Happy Beef Noodle House (開心 牛肉 麵 & # 8211 kāi xīn níu ròu miàn) في شارع الأمير. وربما يكون أحد الأماكن الأولى التي قد أقدمها لأي شخص جديد في مشهد طعام فلاشينغ.

هابي بيف هو في الواقع أكثر جاذبية الآن مما كان عليه في عام 2007 وأعتقد أنه تعرض لأضرار حريق وكان لابد من تجديده. في ذلك الوقت ، اعتدنا الذهاب لتناول الطعام ولكن حاولنا تجاهل الداخل المتهالك إلى حد ما (خاصة الطابق السفلي ، حيث يتم إرسال جميع الحفلات الكبيرة). إنه يتمتع الآن بديكور لذيذ للغاية ونظيف ومبهج والموظفون دائمًا منتبهون ولطيفون ، خاصة السيدة الرئيسة الموجودة دائمًا.

نظرًا لأن هذا المكان يدور حول نودلز اللحم البقري ، فإليك بعض اللقطات للبضائع:

هذا طلب من نودلز اللحم البقري الخاص بالمنزل (紅燒 牛肉 麵 - hóng saō níu ròu miàn) مع الملفوف الصيني المخلل (酸菜 - suān cài) والذي تجده على الطاولة مع باقي التوابل. أوصي بشدة بتجربة الملفوف المخلل إذا كنت تحب مخلل الملفوف ، فهو يسير على ما يرام مع مرق الحساء ولحم البقر.

أنا & # 39m أشعر بالجوع بمجرد النظر إلى المعكرونة السميكة الجميلة التي تتصاعد من المرق الغني. كما ترون ، فإنهم لا يبخلون في الأجزاء!

يجب أن تحتوي نودلز اللحم البقري الجيدة على قطع سميكة من اللحم البقري الطرية مثل هذه. كما أنهم لا يبخلون باللحم البقري في هذا المكان. أحيانًا يكون من الصعب إنهاء كل ذلك (على الرغم من أنني في النهاية أجد دائمًا طريقة لذلك!)

إلى جانب المعكرونة ، هناك العديد من الأطباق الأخرى الجديرة بالذكر:

هذا هو 臭豆腐 (chòu dòu fǔ) حرفيًا ، & quotstinky tofu & quot ، وهو توفو مخمر يمكن تقديمه بعدة طرق - هنا يتم قليه وإقرانه بنوع آخر من الملفوف المخلل يسمى 泡菜 (pào cài) ، ويعرف أيضًا باسم الكيمتشي الصيني. موصى به للغاية للمغامرين. فكر في الأمر على أنه جبن مقلي غير تقليدي!

الدجاج المقلي بالملح (鹽 酥 雞 - yán sū jī) عبارة عن قطع من الدجاج المقلي مع رش الفلفل والفلفل الحار والريحان المقلي. لذيذ!

هابي بيف نودل هاوس
3810 شارع الأمير
فلاشينغ ، نيويورك 11354
(718) 661-3969


أفضل 15 بقعة زلابية في مدينة نيويورك

هل سبق لك أن ذهبت إلى مطعم مع الزلابية في القائمة ولم تطلب طبقًا أو اثنين للمائدة؟ نوع من المستحيل ، صحيح؟ لكن بعضها أفضل من البعض الآخر ، ومن أجل هذه المهمة الملحمية شرعت في العثور على عدد قليل من ألذ فطائر الزلابية الصينية في المدينة - حساء أو مطبوخ على البخار أو مسلوق أو مقلي ، في أماكن شبه خيالية وغير متقنة. هناك الكثير من الزلابية التي لن تملأك بشيء سوى الندم ، لكن هذه ليست هم. إذا فاتني المكان المفضل لديك ، يرجى إعطاء الصراخ في التعليقات.

هذا الامتداد من شارع إلدريدج السفلي مليء بمتاجر المعكرونة الصينية القديمة والغوص الدهني ، ولكن أفضلها هو Super Taste ، الذي قدم هذه المدينة إلى Lanzhou noodles التي تم سحبها يدويًا في عام 2005 وتشعر وكأنها كانت هنا كثيرًا أطول من 14 عامًا. على عكس معظم مفاصل الزلابية حيث يحكم حشو لحم الخنزير والثوم المعمر ، فإن ذكرى Super Taste & # x27s لحوم البقر المسلوقة سوف تستدعيك في كل مرة تمشي فيها على بعد بضعة كتل من المساحة الضيقة التي لا يمكن الاستغناء عنها.

يقع في 26 شارع إلدريدج ، جنوب القناة مباشرة (supertasteny.com)

قد يفتقر مول العالم الجديد إلى السحر المتداعي لقاعة طعام Flushing & # x27s التي لم تكن منذ فترة طويلة ، لكن منطقة تناول الطعام الكبيرة والمفتوحة هنا بالتأكيد لا تفتقر إلى الطاقة ، ولا للأشياء الرائعة لتناول الطعام. تكثر الخيارات الصلبة ، بما في ذلك فطائر السمك الرائعة في الكشك في الزاوية اليسرى الخلفية التي تسمى ، بسهولة كافية ، زلابية السمك. الحشوة كلها معجون ، بدون قطع ، والنكهة طازجة ونظيفة مع القليل من الحشو المميز. أضع زيت الفلفل الحار في الأعلى ، والخل الأسود ، على الرغم من أنها ليست مطلوبة للاستمتاع الكامل.

يقع في الطابق السفلي من مول العالم الجديد في 136-20 شارع روزفلت (718-353-4957)

في الشتاء الماضي ، حصلت قرية إيست فيليدج على هذه البقعة الصغيرة الرائعة من سيشوان وهي 1) نباتية بنسبة 100٪ ، 2) لديها ديكور مخدر مجنون ، و 3) تقدم الكثير من الطعام من الدرجة الأولى. بغض النظر عن ما تطلبه في Spicy Moon ، يجب أن تبدأ وجبتك بأرقام الخضار المبخرة الزنجية ، والتي تحتوي على الكثير من النكهات والمكائد النسيجية في عبواتها الممتلئة.

يقع في 328 East 6th Street بين الجادة الأولى والثانية (646-429-8471 spicymoonnyc.com)

الزلابية الوجهة

منذ حوالي ثلاث سنوات حتى الآن ، ظهرت تريستان تشين فات ، وويسكي ديون ، وطاقم زلابية الوجهة البرية بأكملها في جميع أنحاء المدينة وهم يقذفون بعض القنابل الرائعة حقًا. Smorgasburg ، Afropunk ، MadSq Eats ، Citi Field ، Gov Ball ، EZoo ، NY Times Food Festival. الزلابية الوجهة عليها. كل شيء رائع في هذا الكشك / الشاحنة / الكشك ، لكنني عادةً ما أتفاخر وأحصل على طبق حول العالم ، يضم نباتي Edamame ولحم البقر الكوري ودجاج Jerk و Peking Duck ولحم الخنزير الكلاسيكي والثوم المعمر وأي شيء آخر قاموا بطهوه في ذلك اليوم . أهل الخير ، طعام رائع.

يقع في Smorgasburg وأي حدث كبير ستذهب إليه بعد ذلك ، على الأرجح (destinationdumplings.com)

الأكثر شهرة في Flushing & # x27s العديد من الثقوب في الحائط ، قدم White Bear كل قائمة من أفضل قوائم الفطائر التي رأيناها على الإطلاق ، ولسبب وجيه: Wontons with Hot Sauce ، المعروف أيضًا باسم & quotNumber 6 ، & quot طبق مثالي من الطعام ، رحلة برية من القوام (هش ، زلق ، مطاطي) ونكهات (حارة ، منعشة ، غير تقليدية) التي تبدأ بالتوق إليها أكثر من اللحظة التي تنتهي فيها. في الواقع ، إذا حاولت طلب أي شيء آخر في القائمة المكونة من 34 عنصرًا ، فكل من يعمل على العداد لن يحاول بلطف توجيهك إلى رقم 6 بدلاً من ذلك. كنز حقيقي في مدينة نيويورك.

يقع في 135-02 شارع روزفلت ، على الرغم من أن المدخل في الواقع قاب قوسين أو أدنى في شارع برينس (718-961-2322)

يقع Golden Rich بالقرب من المحطة الشمالية لمنتزه Sunset Park & ​​# x27s الصاخب Eighth Avenue ، وهو مطعم صغير يقدم خدمة المائدة بتفاصيل ساحرة عن المنزل — لافتة محترقة بالخشب الصناعي تتطلب: & quotAlways Kiss Me Goodnight & quot— وقائمة جذابة من الكلاسيكيات التايوانية. نعم ، أعلم أن تايوان ليست الصين ، ولكن هذه اللحوم البقريّة المقرمشة والعصرية ذات الأصابع الطويلة هي أفضل الزلابية التي أمتلكها في هذا الحي ، والزوجان العاملان هنا محبوبان جدًا ، لدرجة أنني أتحدث قليلاً استثناء.

يقع في 4001 Eighth Avenue بالقرب من شارع 53 (718-508-2993 Goldenrichbrooklyn.com)

ليتل تونج محل معكرونة

يسعدني دائمًا أن أتناول أي شيء تطبخه Simone Tong في مطعم East Village الرائع والمتطور باستمرار ، وتوسعتها القادمة في West Village ، مع Silver Apricot ، هي افتتاح I & # x27m الأكثر تطلعًا لهذا الموسم . ليس من المستغرب إذن أنه عندما أضاف تونغ مؤخرًا هذه العبوات المكونة من ست قطع من أدوات صناعة الفخار التي تحتوي على لحم البقر المحاط بطوق من خثارة الجبن المقرمشة إلى قائمة ليتل تونج ، كان ذلك لذيذًا كما يمكنك أن تتخيل مثل هذا الشيء. لا يزال هذا المكان أحد المطاعم المفضلة في المدينة.

يقع في 177 First Avenue ، عند زاوية شارع 11th (929-367-8664 littletong.com)

الأسعار منخفضة جدًا في هذه البقعة الركنية الخالية من الرتوش بحيث يميل القادمون الجدد إلى الضحك قليلاً والهمس لبعضهم البعض عندما يقررون ما سيطلبونه ، كما لو أنهم يفلتون من شيء ما. وهذا بعد أن رفعوا كل الأسعار منذ قليل! على أي حال ، كل شيء لائق هنا على الأقل وعادة ما يكون أفضل قليلاً من ذلك ، مثل هذا الحب المتجعد ، الدهون مع لحم الخنزير وسهل التهام. يتم تقديمهم بدون زيت الفلفل الحار ، بأسلوب فوجيان ، ولكن هناك زجاجات من سريراتشا المزيفة مبعثرة حولك إذا لزم الأمر.

يقع في 118 شارع إلدريدج ، عند ناصية بروم (212-625-2532 shujiaofuzhou.com)

تشيد الأختان تشينغ هانا وماريان بأمهما ، ميمي ، كل يوم في هذا الزوج من محلات الدمبلينغ شبه العصرية والصلبة في إيست فيليدج ونوليتا. كل شيء مصنوع من الصفر ، باستخدام وصفات عائلية طويلة الأمد ومكونات عالية الجودة ومصادر بعناية ، وكلها لذيذة. أحصل دائمًا على النسخة المقلية من أي زلابية تناسب مزاجي - يفعلون تلك القيعان المقرمشة وكذلك أي شخص في المدينة - والذي ينتهي به الأمر عادةً ليكون العرض الشهري الخاص ، وهو تعاون بين Chengs وطاهٍ محلي آخر. هذا الشهر يعني زلابية بكين بطة الذوبان ، في الصورة أعلاه ، ولكن تضمنت قائمة المميزات السابقة إيمي برجر ، دجاج ساتاي ، دجاج بافالو ، وفطائر عشاء عيد الشكر.

يقع في 179 Second Avenue بين الشارعين 11 و 12 ، و 380 Broome بين Mott و Mulberry (mimichengs.com)

لعقود حتى الآن ، كان هذا المطعم الضيق في شارع إليزابيث مكانًا للتجمع للسكان المحليين ، الذين يأتون للأجواء الدافئة والمألوفة والقائمة الواسعة من كلاسيكيات شنغهاي محلية الصنع ، وفي حالتنا ، ما يسمى أفضل حساء الزلابية في المدينة. هذه الزلابية شوربة الكمأة السوداء الفخمة تشبه تمامًا أطباق الخنزير العادية في شنغهاي الآسيوية و # x27s ، ولكن مع وجود كمية مناسبة من الفطريات في الأعلى لمنحها ركلة غير تقليدية.

يقع في 14 أ شارع إليزابيث بين كانال وبايارد (212-964-5640 shanghaiasiancuisine.com)

بيت نباتي ديم سوم

يمكن أن تكون النتائج مختلطة إلى حد ما في هذا ، آه ، منزل ديم سوم نباتي ، ولكن هناك عدد كافٍ من الزيارات في القائمة لضمان الزيارة إذا كنت & # x27re لا تأكل اللحوم و / أو لا يمكنك الحصول على طاولة في ، على سبيل المثال ، جو & # x27s بانخفاض كتلة. إذا ذهبت ، بالتأكيد احصل على هذه الزلابية السبانخ المنتفخة والمثيرة للدهشة ، والتي سيحذرك خادمك أنك مليئة بالجلوتين & quot (إنها مجرد كرة كبيرة من البروتين النشوي هناك) ، ولكن إذا كانت معدتك تستطيع التعامل معها ، فأنت & # x27re في للحصول على علاج.

يقع في 24 Pell Street بين Mott و Bowery (212-577-7176 Vegetariandimsumnyc.com)

هناك قائمة طويلة من أفضل الأطعمة الصينية في قائمة هذا المطعم الشهير الذي يبلغ من العمر خمس سنوات في منطقة الحفلات الرئيسية في سانت ماركس ، وسيكون كل شيء جيدًا بقدر ما تحتاجه جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من البيرة . ولكن ما يجعل من The Bao وجهة زلابية هو Kung Fu Xiao Long Bao ، أو زلابية الحساء ، وكلاهما نموذج للبناء الجيد - يتدلى بشكل غير مستقر عند اختياره من السلة ، لكنه لا ينكسر - ولذيذ بشكل استثنائي. الحساء هو المفتاح هنا حقًا ، مرق منعش قليلاً يستحق التذوق.

يقع في 13 St. Marks Place ، شرق Third Avenue (212-388-9238 thebaonewyorkcity.com)

ما زلت أتذكر ما كان عليه الوحي قبل عشر سنوات عندما ألغيت لأول مرة جيسون وانغ & # x27s المتفجرة الباردة الجلد المعكرونة و Spicy Cumin Lamb Burger على الرصيف خارج هذا المتجر الصغير للغاية الذي يبعث على السخرية تحت جسر مانهاتن. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين ، بالطبع ، أصبح Xi & # x27an & # x27s Famous الآن سلسلة شرعية ، مع 15 موقعًا عبر ثلاثة أحياء. ولكن حتى مع كل التوسعات والأوسمة ، لا يزال الطعام مُرضيًا للغاية ، بما في ذلك أحد الأطباق المفضلة لدي ، فطائر السبانخ الحارة والحامضة. نعم ، تقوم صلصة الرشي بالكثير من العمل هنا ، لكن حشوة السبانخ الزاهية اللامعة تكمل العبوة بطريقة رائعة.

تقع في كوينز ومانهاتن وبروكلين (xianfoods.com)

قائمة طعام ضخمة وديكور عام وأجواء فوضوية قليلاً والسياح والسكان المحليون بنفس القدر تقريبًا. Noodle Village التي يبلغ عمرها عقدًا من الزمن هي عبارة عن كليشيه للحي الصيني ، وهو بالطبع ليس بالأمر السيئ على الإطلاق. الزلابية المعتادة هنا ، مسلوقة أو مقلية ، لا بأس بها ، لكن حساء Wonton ممتاز ، مثل زلابية Steam Crab Soup ، التي تحتوي على الكثير من نكهة المأكولات البحرية في عبوتها الصغيرة والمرتبة. بقعة صلبة في Mott Street ، مفيدة بشكل خاص إذا كنت & # x27re مسؤولاً عن مجموعة من الأبراج خارج الأبراج.

يقع في 13 Mott Street بين Mosco و Worth وفي Flushing في 40-21 Main Street (noodlevillage.com)

تعد Helen You & # x27s Dumpling Galaxy ، التي تجلس في مكان رائع للغاية في الجزء الخلفي من مركز Arcadia Mall الخالي والمعقم في Flushing ، جوهرة تستحق الاكتشاف. للوصول إلى هناك ، يمكنك المشي على طول أرضيات المركز التجاري اللامعة حيث يغلفك الموزاك في الهواء ، وتهبط في النهاية في المعبد المزين بشكل فاضح. ومثل منزلها في Tianjin Dumpling House الذي تم إغلاقه الآن ، يقدم المكان طبقًا مسمىًا (يوجد في الغالب 100 نوع مختلف في القائمة ، بعضها أفضل من البعض الآخر) ويستحق احترام ومراعاة جميع مكملي الزلابية.


بقلم جو برات لـ MailOnline
تم التحديث: 02:41 بتوقيت جرينتش ، 15 مارس 2009

بعد يوم حافل في العمل أو مع العائلة ، فإن آخر ما يشعر به معظمنا هو قضاء ساعات في تحضير وجبة مسائية وطهيها.

ما لم تكن ترغب في العيش على أطباق سوبر ماركت جاهزة (خيار باهظ الثمن وليس دائمًا صحيًا) ، فإن الحل هو الحصول على بعض الوصفات البسيطة في جعبتك والتي ، بعد جلسة تدريب أو اثنتين ، يمكنك تحضيرها في أي وقت من الأوقات. الكل.

يكمن جمال هذه الوصفات في أنك لن تحتاج إلى قضاء وقت طويل في التسوق من أجلها أيضًا. معظم المكونات عبارة عن عناصر خزانة تخزين ، مما يعني أن كل ما عليك فعله هو الحصول على بعض الإضافات الطازجة عند الحاجة.

وعلى الرغم من أن جميع الوصفات تخدم اثنين ، إلا أنه يمكن بسهولة زيادتها لتخدم أربع وصفات أو أكثر.

لقد حاولت أيضًا إبقاء جزء الطهي بسيطًا حقًا - والذي ، بالطبع ، يقلل من الغسيل ، مما يترك لك المزيد من الوقت للاسترخاء والاسترخاء بعد يوم حافل.

طعام ممتاز. بسرعة فائقة: يمكن استبدال القريدس في هذه الوصفة بالدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير

  • شريحتان / 120-150 جم نودلز بيض متوسط ​​مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
  • 1 / 2-1 فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
  • 2-3 سم قطعة من جذر الزنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 200 جرام روبيان نمر مقشر
  • 100 جرام بروكلي طري ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 2 حفنة من البازلاء السكرية
  • حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى قطع رفيعة
  • 1 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع رفيعة
  • 4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى 2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة نبيذ أرز أو شيري جاف
  • 1 12 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 12 ملعقة كبيرة من العسل السائل
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  1. اطبخ النودلز حسب التعليمات على العبوة وصفيها. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة على درجة حرارة عالية وأضيفي الفلفل الحار والثوم والزنجبيل. يُطهى لمدة 30 ثانية قبل إضافة القريدس. يقلب القريدس حتى يتحول إلى اللون الوردي ثم أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
  2. أضيفي ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة على نار عالية ، وأضيفي البروكلي ، والفلفل الأحمر ، والبازلاء ، والكوسة ، والجزر ، والبصل الأخضر. اقلي المزيج لبضع دقائق ، حتى تبدأ الخضار في أن تصبح طرية ولكن مع الاحتفاظ ببعض القرمشة.
  3. يضاف نبيذ الأرز أو الشيري وصلصة الصويا والعسل. اقلب الخضار في المقلاة واطبخها لمدة دقيقة ، ثم أعد القريدس إلى المقلاة وأضف المعكرونة المطبوخة. قلبي حتى يتم تسخين المعكرونة. انثر السمسم على بذوره وقدمها على الفور.

أهم تلميح
يمكن استخدام شرائح رقيقة من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير كبديل للقريدس.


أفضل المعكرونة المصنوعة يدويا في سيدني

على الرغم من أنني بدأت أنا وشريكي الرومانسية ببساطة وبتواضع في هذا المطعم الصغير الواقع داخل مجمع برنس سنتر في شارع توماس في الحي الصيني بسيدني ، فقد تم تشكيل مطعمنا أيضًا ، كما يقولون في هذا الجزء من العالم ، بشكل ميمون ، وتكثيفه وتكثيفه. اكتشاف مبهج لمفضل أصيل غني بالنكهات.

بالذهاب من خلال لقب مطعم المعكرونة الصيني الذي لا معنى له ، يأتي العملاء كثيفين وسريعين للحصول على ضربة ، أجرؤ على قول ذلك ، أفضل المعكرونة المصنوعة يدويًا في منطقة سيدني الحضرية بأكملها. مثلنا ، العديد من الأشخاص النظاميين الذين ستجد من بينهم بعضًا من أكثر عشاق الطعام صعوبة في سيدني.

إنه مكان مبهج ، وخلية دائمة من الفوضى المنظمة (والضوضاء) والخدمة الفعالة. يتم أخذ الطلبات قبل جلوسك ، وفي أكثر الأيام ازدحامًا (الخميس / الجمعة / السبت) ، ستجد عشاق المعكرونة على مقاعد عامة متوقفة بالخارج ينتظرون بفارغ الصبر ويتوقعون بفارغ الصبر رقم 1 ("المعكرونة المصنوعة يدويًا") أو ، في حالتنا ، رقم 4 ("نودلز مختلطة مصنوعة يدويًا").

القائمة غير معقدة ، ويتم عرضها بشكل بارز بجانب الباب جنبًا إلى جنب مع مقال Good Living يروج لهذا المطعم الصغير والمتواضع. أنا متأكد من أنني وشريكي جربنا معظم عناصر القائمة على مدار العقد الماضي أو أكثر (دون الكشف عن عمري). يبقى المفضل لدينا رقم 4.

لم يتغير التنسيق قليلاً على مر السنين. لا يزال العملاء يحصلون على رؤية مرضية لـ "الرجل" الذي يعجن بخبرة ويشكل ويقطع المعكرونة عبر نافذة المطبخ ولا يزال الشاي الصيني مكملًا. يسلب و BYO موضع ترحيب.

يقع مطعم Chinese Noodle في مكان مناسب على مسافة قريبة من Market City (التي تضم سوق Paddy's) وجميع الضوضاء والحصباء والإثارة في الحي الصيني وميناء Darling و CBD.

جربها في أكثر الأيام ازدحامًا (الخميس / الجمعة / السبت) ، تبدو هذه المعكرونة أكثر حماسة ولذيذًا وسط الحشد الصاخب ، ناهيك عن طاولات فورميكا وأوراق العنب المزيفة المتدلية.


تحول في سيتشوان في فلاشينغ

الأخت الكبرى تشو - التي كان طبخها الشجاع في سيتشوان أسير الزواحف في قاعة الطعام في فلاشينج ، كوينز - عادت إلى العمل ، بعد أن تخرجت إلى مطبخ مطعم كامل. لقد أصلحت للتو قائمة Shanghainese سابقًا في Flushing’s Prince Noodle House ، والتي احتفظت باسمها الإنجليزي القديم ولكنها تُعرف الآن بالصينية باسم Lao (القديمة) Chengdu ، وفقًا لتقارير scoopG عن Chowhound.

يقول Polecat إن لحم الخنزير المطبوخ مرتين (في الصورة) لذيذ للغاية ، ويوازن ثراء الخنزير والتوابل الدقيقة. دجاج كونغ باو لذيذ وخفيف بشكل ملحوظ ، كتب سكوب جي أن نودلز دان دان ، برائحة الهيل والتوابل الأخرى ، لا تأتي مغمورة بزيت التشيلي مثل الإصدارات الأقل. الشره جو ديستيفانو ، الذي تتبع مسيرة الأخت الكبرى تشو في كوينز الصالحة للأكل والآن على مدونته Chopsticks and Marrow ، خصص دجاج تشنغدو الخاص بالمنزل ، وهو مرجل من اللحوم والخضروات الحارة والحامضة والعطرية التي ستساعدك على التغلب على نهاية موسم البرد.

على بعد ميل واحد إلى الجنوب ، في الجيب الصيني المتنامي في كوينزبورو هيل ، إنه موسم شنغهاي. يقول سكوب جي ، الذي يجد شياو لونج باو (كعك صغير مطبوخ بالبخار) ، إن مطعم Shanghai Cuisine 33 الجديد ، على الرغم من امتلاك الكانتونية ، يعرف أشياءه ، كثير العصير وذو قشرة رقيقة مع حشوات لحم الخنزير السخية. وصل هذا المكان في سبتمبر بنسب - يحظى مطعم Shanghai Asian Manor التابع له والمطبخ الآسيوي Shanghai في مانهاتن بتقدير جيد - لذلك ليس من المستغرب أن نسخته من معيار شنغهاي كاو فو (غلوتين القمح المطهو ​​ببطء) رطبة وليست حلوة بشكل مفرط ، يتساوى مع أولئك من "كلب الصيد المفضل نان شيانغ شياو لونغ باو" و 456 مطبخ شنغهاي ، يكتب بوليكات. يوافق كلب صيد آخر ، diprey11 ، على أن وجبات شنغهاي الخفيفة الـ 33 أفضل من معظم الوجبات ، لكنه يصنف كعكات الحساء في مرتبة أدنى من تلك الموجودة في Kung Fu Xiao Long Bao على بعد كتلتين من الأبنية. مزيد من التذوق يبدو بالترتيب ، وبوليكات جاهز. يقول: "يسعدني أن أرى هذه الزاوية الصغيرة من فلاشينج تبدأ في التوسع".

برينس نودل هاوس (الأحرف الصينية تقرأ "لاو (القديمة) تشنغدو") [فلاشينغ]
37-17 أ شارع برينس (بين الجادة 37 و 38) ، فلاشينغ ، كوينز
718-886-5595

مطبخ شنغهاي 33 [فلاشينغ]
57-33 الشارع الرئيسي (بين الطريق 57 والجادة 58) ، فلاشينج ، كوينز
718-353-5791

كونغ فو شياو لونغ باو [فلاشينغ]
59-16 الشارع الرئيسي (بين الجادة 59 و 60) ، فلاشينغ ، كوينز
718-661-2882


قصتنا

وُلد Noodlebox من عربة طعام صغيرة في الحي الصيني في فيكتوريا قبل الميلاد في عام 2001. أصبح أسلوبنا الفريد من طعام الشارع في جنوب شرق آسيا شائعًا للغاية لدرجة أن الناس كانوا على استعداد للانتظار لساعات تحت المطر لشبعهم. الآن بعد 20 عامًا ، مع أكثر من 20 موقعًا ، نواصل تقديم مهمتنا المتمثلة في Real Food ، Made Fresh ، With Fire.

طعام حقيقي ، طازج ، بالنار

الغذاء الحقيقي نحن نؤمن بأن الطعام الحقيقي هو جوهر الطعام الرائع. هذا هو السبب في أن مطابخنا تستخدم الخضار غير المعدلة وراثيًا ، والبروتينات الممتازة التي يتم رفعها بشكل أخلاقي ، والصلصات الخالية من المواد الحافظة ، ولا نضيف مادة MSG أبدًا. تستقبل مطاعمنا شحنات يومية من الخضار الطازجة واللحوم. لماذا ا؟ Simple, because it tastes better and it’s better for you.

MADE FRESH We prepare each dish fresh, by hand, when ordered. This allows us to deliver a customized dish made just the way you like it. This level of customization ensures we can best support allergy and dietary concerns / preferences.

WITH FIRE We embrace the 2000 year old tradition of wok cooking with fire. The intense heat cooks fast and helps enhance the total nutritional value of all ingredients. We also keep our kitchens open so all our guests can enjoy the flame and experience the energy and passion going into the food we’re making.


Meghan Markle's Favorite Restaurant Is Not At All What You'd Expect

If you're looking to catch Meghan Markle at her all-time favorite restaurant, don't expect to find her at Cheesecake Factory or even a famously renowned spot, like Noma or the Netflix-famous Sukiyabashi Jiro. It's nowhere near Toronto, where the actress films بدلة, nor is it in jolly old London, where boyfriend Prince Harry lives. You'll have to hop on a flight to Thailand, actually.

She's obsessed with Chote Chitr, a restaurant about 20 minutes outside of Bangkok. "It's got about six tables. There's no Michelin star &mdash it's not fancy," she told us during a 2016 interview while promoting her former lifestyle site, The Tig. These details didn't make the original story, but we thought they were too good not to share. "I took one bite of pad thai and said, 'Oh my god, what have I been eating all my life? This is what pad thai's supposed to taste like?' It shifts the way you look at meals."

There's nothing pretentious about the spot, which is one reason Markle loves it. The focus is entirely on the food, served in the same traditional style it's been made for decades. "A dish you may have tasted in another Bangkok restaurant or even abroad will reveal itself in a new way here," writes one website devoted to the restaurant. "For example, the crispy noodle dish called mee krawp in Thai has become an international favorite, but these days it is very rarely made in a way that a Thai of 50 years ago would recognize. Chote Chitr's version hews close to history, however, by garnishing the dish with the rind of the wonderfully fragrant but hard-to-find local citus, som saa."

Markle's a huge fan of the pad thai, though reviewers online also recommend the red curry &mdash "fantastic, with complex, balanced flavors" wrote TripAdvisor user inhopebelieve &mdash and the Yum-Hua Plee, also known as the Spicy Banana Flower Salad. It's made using shredded banana flowers, toasted dried chili peppers, fried shallots, coconut cream, shrimp, chicken, and black sesame seeds, according to the website, and has a slightly tangy, vinegary finish.

At home in the U.S., Markle's more likely to indulge in her two vices &mdash French fries and wine &mdash though she's also a big fan of Mexican and Italian food. "I love California-style Mexican food, like fish tacos and really good nachos, or posole. Those flavors I gravitate to," she told us last year. "But if I were choosing my last meal, as in my last day on the planet, it'd be a massive plate of pasta with a gorgeous ragu and a noodle you can twirl, like pappardelle, with some crushed red pepper and cheese."

As much as the star loves carbs, day-to-day, she's much more disciplined. Check out our original feature on Markle to see what she eats while filming بدلة, the one food that's transformed her diet, and her insane hack for grilling the best steak you've ever tasted.

Download the Delish تطبيق اليوم.

Follow Delish on انستغرام.


شاهد الفيديو: النودلز الصيني. في خطوات بس (كانون الثاني 2022).