وصفات تقليدية

تارتليت البصل الأحمر والفلفل الأحمر مع جبنة الماعز

تارتليت البصل الأحمر والفلفل الأحمر مع جبنة الماعز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • الفطائر والتورتات النباتية

الفلفل الأحمر المحمص اللذيذ مع قطع البصل الأحمر مع جبن الماعز والفلفل الحار.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 6 تارتليتس

  • 320 جرام معجنات قصيرة
  • 15 جرام زبدة
  • 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 75 جرام فلفل أحمر محمص من برطمان ، ممزق إلى قطع
  • 25 جرام فلفل بيكوانتي حلو محمص ومقطع
  • 8 حبات طماطم كرزية مشوية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 3 قطرات من الخل البلسمي
  • 100 غرام جبن ماعز مقطّع إلى قطع
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 10 جرام زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة حليب

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. جهزي صينية الخبز المسطحة مع ورق الخبز.
  2. قم بفرد ورقة عجينة واستخدم قاطع دائري حوالي 8 سم لتقطيعه إلى ست جولات. ضع كل جولة معجنات في صينية الخبز.
  3. تُذوّب الزبدة في مقلاة غير لاصقة ويُقلى البصل برفق لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح طريًا وينضج.
  4. يُضاف الفلفل المشوي والفلفل الحار والطماطم الكرزية والخل البلسمي مع التحريك برفق.
  5. تُمزج الملعقة في وسط حلقات المعجنات ، تاركة حافة صغيرة. ارفع الحواف تقريبًا لأعلى لإنشاء شكل لاذع.
  6. نثر قطع جبن الماعز بين كل تارتليت. ادهن الحواف بالحليب.
  7. يتبل بالفلفل الأسود ويضاف بضع أغصان الزعتر إلى كل تورتة.
  8. انقله إلى الفرن واخبز التارتليت لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

LOVE-10 نوفمبر 2016


    • 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى أرباع طوليّة ، مصنّعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 (17 1/4 أونصة) عبوة من رقائق عجين الفطير المجمدة ، مذابة
    • 1/4 كوب جبن بورسين عشبي (2 أونصة) طرية
    • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
    • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
    2. يُطهى الفليفلة الحلوة بالزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار معتدلة مع التحريك حتى تنضج لمدة 8 دقائق ثم تبرد.
    3. افتح صفائح المعجنات على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واقطع 8 بوصات من كل منهما. نقل الجولات إلى صفيحة خبز كبيرة بالزبدة وخزها بالشوكة ، تاركًا حدود 1/2 بوصة حول الحواف.
    4. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من الجبن بالتساوي على كل جولة ، ثم تُنقع بالفلفل وتُرش بالزعتر وملح الكوشر والفلفل حسب الرغبة.
    5. تُخبز الفطائر في منتصف الفرن حتى تنتفخ وتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 15 دقيقة ، ثم تُنقل إلى الرف لتبرد قليلاً.
    6. قطّع كل تارت إلى 8 أسافين وقدمها دافئة.

    كيشي جبن الماعز الحالمة والزعتر والبصل بالكراميل

    كيشي جبن الماعز والزعتر والبصل بالكراميل

    أنا أعشق الجبن وجبن الماعز تارتليتس لذيذة للغاية. الآن ، إذا لم تكن حريصًا جدًا على جبن الماعز ، فستعمل بشكل متساوٍ مع بعض جبن الشيدر القوي الجميل أو مزيج من الشيدر والجرويير. يمكنك استخدام الريحان أو الزعتر بدلًا من الزعتر.

    المعجنات هي التي أصنعها لكل شيء تقريبًا. إنه قوام جميل وغني ومتفتت. كن لطيفا معها لا تفرط في خلطها أو تفرط في تناولها ، كن لطيفًا ولطيفًا معها ، احتفظ بها باردة حتى الخبز وستكون رائعة.

    ستعمل هذه الوصفة على صنع تارت 12 × 3 بوصة أو 24 × 1.5 بوصة أو حتى تارت واحد كبير 8/9 بوصة.


    لصنع حوالي 12 قطعة تارتليت

    إذا كنت تفضل قياس مكوناتك ، فإليك الرابط إلى مخطط التحويل السهل

    معجنات:-
    2 أونصة زبدة
    2 أونصة سمن نباتي أو شحم الخنزير
    8 أونصة دقيق عادي
    1 أونصة جبن شيدر مبشور
    يرش الفلفل الحار
    1 بيضة مخفوقة للربط. ربما قد تكون هناك حاجة إلى القليل من الماء أيضًا

    حشوة:-
    2 بصل كبير مقطع ناعم
    1 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر أو خل شيري
    2 ملعقة صغيرة سكر بني
    1 أوقية زبدة
    300 جرام من جبن الماعز.
    50 جرام بورسين
    2 بيض كبير
    1 / 4pt قشطة مزدوجة
    عدد قليل من أغصان الزعتر المفروم
    توابل
    جوزة الطيب المبشور

    اصنعي العجينة عن طريق فرك الدهن بالدقيق حتى مرحلة فتات الخبز ، ثم أضيفي الجبن والبيض المخفوق والفلفل الحريف ، واجمعيهم معًا وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. اتركيها لترتاح لحوالي 30 دقيقة في الثلاجة قبل أن تتدحرج بشكل رقيق.

    قم بتبطين علبة التورتة المدهونة جيدًا (غالبًا ما أستخدم صينية المافن في حالة صنع التارتليت الفردي) مع المعجنات. ضعها في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة لتتماسك.

    سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 360 درجة فهرنهايت

    إذا كنت تصنع تورتة كبيرة. ثم تبطن العجينة بورق الخبز وتغطيتها بحبوب الخبز أو ما شابه ذلك. تُخبز مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم تُرفع الفاصوليا والرق وتُدخل الفرن مرة أخرى حتى تنضج قاعدة المعجنات تقريبًا. لن تضطر إلى خبز المعجنات مسبقًا من أجل التارتليت. فقط املأ على النحو التالي.

    في هذه الأثناء ، يُقلى البصل في الزبدة مع قليل من الملح برفق حتى يصبح طريًا ، يُضاف الخل والسكر ويستمر في الطهي حتى يتكرمل.

    يخفق البيض ويضاف مزيج الجبن والقشدة من خلال الخليط. نضيف الزعتر بضع حبيبات من الفلفل والملح. إما أن تخلط البصل المبرد مع الكريمة والبيض إلخ أو ضعه على قاعدة المعجنات ، أيهما تفضل.

    أضف إلى علبة المعجنات. لا تميل إلى الإفراط في ملء الخليط إذا كان لديك الكثير من الخليط. تُقطع قطع جبن الماعز إلى شرائح رقيقة وترتيبها على القمة. يرش القليل من جوزة الطيب المبشور. ضعي التارت في صينية فرن ساخنة ومخبزة 180 درجة مئوية / 360 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. ما عليك سوى إجراء اختبار للتأكد من ضبط الحشوة وطهي المعجنات الموجودة في الأسفل. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إزالته من الصفيح.


    تارتليت جبن الماعز مع مربى البصل

    • لمربى البصل- يُسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً قليلاً ويصبح طرياً ، يضاف الخل وصلصة الصويا ويقلى حتى يمتص ، يضاف العسل ويخلط جيداً ، يضاف إكليل الجبل والملح والفلفل ويخلط جيداً ويطفئ النار.
    • قم بإذابة رقائق عجينة الفطائر وفقًا لتعليمات العبوة. قم بلف الأوراق. باستخدام قطاعة دائرية مقاس 4 بوصات ، قم بتقطيعها ووضعها في كل كوب مافن بحيث يتم لصق الجوانب على جوانب صينية المافن.
    • تُفتت جبنة الماعز في درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف الفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الخليط في أكواب الفطائر.
    • أضف ملعقة من مربى البصل المحضر فوقها وكرر الأمر مع جميع أكواب المافن الأخرى.
    • سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي صينية المافن في الثلاجة لمدة 15 دقيقة مغطاة بغلاف بلاستيكي.

    • أخرجيها من الثلاجة وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تذوب الجبن ويتحول مربى البصل إلى اللون البني الذهبي.
    • اتركه يرتاح في صينية المافن لمدة 5-6 دقائق حتى يسخن ويسهل إخراجه من الفرن.

    ملحوظات
    *قدميه دائمًا بمنشفة ورقية لأن الجبن يترك الزيت ويمكن أن يتحول إلى فوضوية.
    * يمكن أن تعمل جبنة الكريمة بشكل رائع أيضًا بدلاً من جبن الماعز. لكني لم أحاول ذلك.
    * يمكنك استخدام ورقة عجين الفطير محلية الصنع أيضًا لعمل هذه الفطائر !!

    43 تعليقًا:

    هذه الفطائر اللطيفة تبدو مغرية للغاية. طبق جميل.

    تارتليتس لطيف وشهي ، أحب مربى البصل ، شكرًا للمشاركة.

    فطائر رائعة المظهر ، أحب حشوة البصل!

    حشوة مختلفة ولذيذة. صنعت بالفواكه.

    يبدو حقًا أنه يقدم مقبلات رائعة ، والصور جيدة جدًا أيضًا.
    http://houseofspice.blogspot.com/

    رائع. يا له من طبق غريب. يبدو جميل. أستطيع أن أرى السطح الخارجي الهش والمقرمش والداخلية الناعمة المطاطية. تبدو لذيذة.

    رائع. يبدو لاذع لذيذ جدا ولذيذ. فكرة وجبة خفيفة جميلة! أحب عرضك!

    مثالي لتناول وجبة خفيفة في المساء أو مقبلات :-)

    وصفة جميلة .. أحب جبن الماعز ..
    http://foody-buddy.blogspot.com

    مثل فطائر البصل اللطيفة ، لذيذة أيضًا. عرض جيد.

    جديد جدا ن أحب المحاولة. يمكننا أن نفعل ذلك مع الجبن العادي ، أليس كذلك؟

    هذه وصفة فريدة جدًا وأنا أحب جميع المكونات المستخدمة هنا.

    لم اسمع ابدا عن مربى البصل. مبتكر جدا.

    يبدو لطيفًا جدًا وأريد تجربة ذلك :)

    مربى البصل جديد وفريد ​​من نوعه. يبدو لذيذ.

    تارتليتس تبدو لطيفة للغاية وحشوة لذيذة

    جديد جدا بالنسبة لي.
    http://recipe-excavator.blogspot.com

    تارتليتس ذات مظهر لذيذ .. مربى البصل جديد بالنسبة لي. يبدو لذيذ وممتع ..

    مغرية للغاية وأشعر بالرغبة في الاستيلاء عليها الآن.

    بداية لطيفة .. سأحبه مع الشاي

    تبدو التارتليت لذيذة خاصة عند تحميلها بالبصل.

    الحصول على ورقة المعجنات مهمة ضخمة هنا. وجبة خفيفة بالجبن للأطفال.

    wow.dis جديد 2 أنا. ودعوة فقط.

    مثل الحشوة .. عرض أنيق ..

    فطائر جميلة مع حشوة لذيذة

    يبدو مغريًا جدًا ، لذيذ جدًا
    شهية شهية

    أفضل جزء هناك هو البصل بالكراميل. يمكنني الحصول على هذا في أي وقت :)

    مربى البصل شهي جدا ومبتكر عزيزي. تبدو مغرية ورائعة.

    مثيرة للاهتمام .. سنحاول قريبا

    يبدو لذيذ. لم أحاول قط جبن الماعز من قبل.

    مربى البصل يبدو لذيذًا حقًا ، وأحب تجربة هذه الفطائر ..

    حشوة جديدة وفريدة من نوعها. tartlettes جميلة

    تورتة البصل بالكراميل هي المفضلة لدي مدى الحياة ، تبدو جولي لذيذة!

    مقبلات رائعة ومذاق رائع

    وصفة فريدة جولي. يبدو جيدا جدا

    نجاح باهر .. هذه وصفة رائعة !! أحب أن أجرب هذا :)

    الفطائر كبيرة !! يبدو لذيذ.
    كما أن إكليل الجبل هو أحد الأعشاب التي أحب استخدامها. بطريقة ما يعطي نضارة لأي وصفة تتم إضافته إليها.


    التين وجبنة الماعز والبصل الأحمر

    نحن في خضم موسم التين هنا في فرنسا وأنا أحبه. إنها بلا شك واحدة من فاكهتي المفضلة ، وبما أننا نوبيون نسبيون هنا فقط في موسم التين الثاني ، فإنهم ما زالوا يشعرون بالضيق والغرابة. للأسف ، نحن & # 8217 نحن الأشخاص الوحيدون الذين أعرفهم بدون شجرة تين واحدة في الحديقة ، لذلك يتعين علي الاعتماد على الأصدقاء واثنين من جيران منازل العطلات & # 8217 الأشجار لإطعام التساهل. أنا حقًا يجب أن أقوم بغرس أشجارنا في الربيع المقبل.

    يوم السبت الماضي ، تمت دعوتنا بسعادة إلى منزل صديقي Debbie & # 8217s للحصول على مكان لقطف التين وركوب الخيل لفرانشيسكا. بعد خمسة كيلوغرامات ، عدنا إلى المنزل (دون احتساب عدد لا يحصى في بطوننا). أنا & # 8217m أخشى أن أقول إنني وضعت معظمهم في الفريزر لتتحول إلى مربى عندما & # 8217 أمضيت وقتًا أطول بقليل في يدي من هذا الأسبوع. تم صنع الباقي في عدة دفعات من هذه الأطباق الرائعة التين وجبن الماعز والبصل الأحمر ورائع التين والكمثرى فتات (والذي سأقوم بتدوينه قريبًا أيضًا).

    السيد J يعشق التين الخاص به أيضًا ، على الرغم من أنه & # 8217re ليس من الأطعمة المختارة لصبي يمر بتدريب قعادة. في الخريف الماضي ، مشيت يوميًا مع جاك على ظهري متجاوزًا شجرة تين معينة كان يصرخ عليها عندما اقتربنا ، وصرخون لي لأختاره. مضحك في البداية ، لكن الصراخ استمر للأشهر الأربعة اللاحقة حتى يناير / كانون الثاني وكان هناك ثلوج على الأرض ، وفي كل مرة أحاول جاهدًا أن أشرح التين اختفى تمامًا وكان عليه الانتظار حتى سبتمبر المقبل . على أي حال ، يأتي سبتمبر & # 8217s مرة أخرى وهو & # 8217s واحد سعيد للغاية (ومنتظم بشكل استثنائي) Chappie. وشابي سعيد ببضع كلمات أكثر من العام الماضي ، وبالتحديد & # 8216Mummy اختر الشكل الآن! & # 8217.

    على أي حال ، يكفي التحدث عن التين ، مع الفطائر ، أو التارتليت إذا كنت أريد أن أكون فاخرة حقًا. لقد صنعت عدة دفعات من هذه في العام الماضي أيضًا ، ودائمًا ما نجحت. يتم تقطيع حلاوة التين والبصل الأحمر البلسمي مع القليل من الحدة من جبن الماعز والمكونات المالحة للزعتر وإضافة الفلفل الأسود إلى المعجنات. مثالي للحفلات والبوفيهات ، أو كحلمة تقدم مع مشروبات ما قبل العشاء أو مقبلات مع أوراق قليلة على الجانب. من المسلم به أنها & # 8217re صبي صغير على الجانب المليء بالحيوية ولكن يمكن صنعها على دفعات كبيرة وتجميدها بسهولة. وتستحق هذا الجهد.

    أنا & # 8217m ذاهب لأول ثلاثي على الإطلاق من مسابقات المدونات مع هذه الوصفة ، لذا استمر في ذلك بينما أفصلهم جميعًا. أولاً ، كان من دواعي سروري أن أرى سبتمبر & # 8217s One Ingredient Challenge هو التين ، وهي مسابقة رائعة أقامتها لورا في How to Cook Good Food و Nazima في Working London Mummy (هذا الشهر هو دور Laura & # 8217s).

    نظرًا لأن الزعتر عنصر حاسم في فطائرتي ، فقد دخلت أيضًا في Karen في Lavender and Lovage & # 8217s Herbs on Saturday Challenge (تكرارا أعلم ، لكنها منافسة رائعة!)

    وأخيرًا وليس آخرًا بالتأكيد ليس آخراً ، تدخل الفطائر أيضًا Ren Behan & # 8217s Fabulicious Food Simple وفي مسابقة الموسم ، والتي استضافتها كاتي هذا الشهر في Feeding Boys and a Firefighter.

    Phew ، هذا & # 8217s مجموعة كبيرة من المسابقات ، الآن مع الوصفة!

    التين وجبنة الماعز والبصل الأحمر

    يصنع 24 قطعة صغيرة:

    المعجنات:

    200 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى القليل من الطحين للدرفلة

    100 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة مباشرة من الثلاجة

    100 جرام من الدهون النباتية الصلبة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مباشرة من الثلاجة

    ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشن

    الفطائر:

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    3 بصل أحمر مقطع ناعماً

    2 ملاعق حلوى من الخل البلسمي

    12 إلى 15 تينًا ناضجًا جدًا (حوالي 320 جرامًا)

    150 جرام جبن الماعز (يفضل أن يكون على شكل جذوع الأشجار)

    بضع أغصان من الزعتر الطازج ، وإزالة الأوراق

    القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز للتقطير

    معدات خاصة:

    2 علبة صغيرة x 12 تارت أو قالب فيري كيك

    ابدأ بصنع المعجنات. أنا أستخدم معالج الطعام للسرعة ولكن يمكنك صنعه يدويًا أيضًا. إذا كنت تستخدم معالجًا ، ضع جميع المكونات (صفار البيض) في الوعاء واخفقيها حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضف صفار البيض واستمر في الخفق. عندما تبدأ في التجمع في كرة تكون جاهزة ، أضف بضع قطرات من الماء شديد البرودة حتى يحدث ذلك. أزلها من المعالج وشكلها معًا. غلفيه في ورق تغليف وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.

    إذا كنت تصنع المعجنات يدويًا ، ضع كل المكونات (صفار البيض) معًا في وعاء للخلط. افركي الدقيق بالدقيق بيديك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضف سبلاش صفار البيض واخلطه مع الدقيق والدهون بيديك ، في محاولة لتجميعها معًا. عندما يأتي معًا في كرة ، يكون جاهزًا. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة بضع قطرات من الماء حتى يحدث ذلك. نلفها في غلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

    سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (علامة الغاز 5 ، 375 درجة فهرنهايت).

    بينما تستريح المعجنات تصنع الحشوة. سخني الزيت في قدر على نار خفيفة. يُضاف البصل المقطع ويُطهى ببطء لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى يصبح طريًا جدًا. أضيفي الخل البلسمي ورشة ملح وفلفل أسود مطحون. اتركي الفقاعات لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تركها جانباً لتبرد.

    في هذه الأثناء ، نقطع كل من التين إلى 6 شرائح ، ونقطع جبن الماعز إلى 24 قطعة رفيعة.

    افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق قدر المستطاع ، بسماكة من 1 إلى 2 مليمتر. تقطع إلى دوائر بقطر 8 سم (أو مثلي كأس نبيذ رقيق مقلوب & # 8211 في كل مرة أقوم فيها بعمل فطائر ألعن نفسي لعدم وجود قاطع بحجم صحيح!). أعد عمل المعجنات المتبقية حتى تحصل على 24 جولة من المعجنات.

    ضعي الكرات في علبتي التارت أو الكيك واضغطي برفق. ضعي ملعقة صغيرة من البصل الأحمر في قاع كل منهما ، متبوعة بشريحة من جبن الماعز ، وتناثر أوراق الزعتر. أخيرًا ، ضعي ثلاث قطع من التين على وجه كلٍّ منهما ، بالإضافة إلى طحن ناعم من الفلفل الأسود وأقل رش من زيت الزيتون.

    ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة.


    نخل الدقيق في وعاء كبير ، ثم نضيف الزبدة. خذ سكينًا وابدأ في تقطيعه إلى الدقيق حتى يبدو ممزوجًا بشكل متساوٍ ، ثم أضف جبن البارميزان والخردل وقليل من الفلفل الحار ، بالإضافة إلى حوالي 12 ملعقة كبيرة من الماء البارد لعمل عجينة ناعمة ، قبل التخلص من السكين وإحضاره مع أطراف أصابعك. ثم ضعي العجينة في كيس بلاستيكي للطعام وضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

    في هذه الأثناء، قم بتسخين الفرن مسبقًا للغاز مارك 4 ، 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

    بعد ذلك ، قم بتدويرها بأدق ما يمكن ، واستخدم القاطع لإخراج 24 طلقة وربط العلب بها. (ستقف المعجنات فخورة بحافة الكؤوس للسماح بالانكماش) ​​ثم وخز القواعد وادهنها بالبيض المخفوق. قم الآن بالخبز على الرفوف الوسطى والعلوية للفرن (قم بتبديلها في منتصف الطريق لضمان تحميرها) لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج المعجنات تمامًا ، ثم قم بتبريدها على رف سلكي.

    في هذه الأثناء ، من أجل الحشوة ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونطهو البصل برفق شديد ، دون تغطيته مع التقليب كثيرًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لونه إلى لون الكراميل البني الذهبي الجميل. ثم اتركيه ليبرد واتركيه جانباً لحين الحاجة. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية تقطيع البصل في فيديو مدرسة الطبخ على هذه الصفحة.

    الآن اخفقي البيضة مع الكريمة والخردل في إبريق وأضيفي بعض التوابل. بعد ذلك ، يُسكب القليل من مزيج البصل في كل علبة ، ويُوزّع بالتساوي ويُسكب مزيج البيض فوقها. قم بتقطيع كل قطعة من قطع الجبن إلى 12 شريحة رفيعة (مسح السكين بين الشرائح لتقطيع أكثر نقاءً يصبح الجبن طريًا جدًا ، لذلك قد تضطر إلى إعادة تشكيل بضع شرائح إلى دوائر). ضعي شريحة فوق كل تارتليت ، ثم ضعي فوقها غصن من الزعتر ورشّة من الفلفل الحار.

    اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح منتفخة وذهبية ، قم بتبديل العلب مرة أخرى في منتصف عملية الطهي.


    جبن الماعز & # x27s & amp ؛ فطائر التوت البري

    سخن الفرن لمروحة 200 درجة مئوية / 220 درجة مئوية / غاز 7. ضع المعجنات على سطح عمل مطحون. باستخدام قطاعة عجين دائرية مقاس 7.5 سم ، اقطع أكبر عدد ممكن من الدوائر.

    ضعها على صفائح خبز مدهونة بالزيت وقم بدائرة حوالي 2.5 سم من حافة كل قرص عن طريق الضغط برفق باستخدام قاطعة 5 سم. اثقب وسط كل منها بشوكة ، وادهنها بالبيض ووزع فوقها القليل من صلصة التوت البري أو الصلصة.

    قطعي الجبن بسمك 5 ملم بحيث يكون لديك شريحة لكل قرص (تخلصي من القشور الطرفية). توضع شريحة على كل قطعة تارتليت ، ثم توضع فوقها أوراق الزعتر ، ورذاذ من الزيت وقليل من الفلفل الأسود.

    اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والمعجنات مقرمشة. تبرد لمدة 5 دقائق وتقدم دافئة ومزينة بأوراق الجرجير.

    نصائح الوصفة
    الاستعداد للأمام

    حتى نهاية الخطوة 3 ، اتركيها مغطاة في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم بنصف ساعة ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / تقليدي 220 درجة مئوية / غاز 7 واستمر من الخطوة 4.


    وصفة تارتليت البصل الأحمر والفلفل الأحمر مع جبن الماعز - الوصفات

    سخني الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت. & # 160 & # 160 & # 160 قلب البطاطس والقشدة الحامضة والجبن والبصل والثوم المعمر ومسحوق الثوم في وعاء متوسط.

    يرش الدقيق على سطح العمل. & # 160 قم بفتح ورقة المعجنات على سطح العمل. & # 160 لف ورق المعجنات في مربع 12 بوصة. & # 160 مقطعة إلى 36 مربعات (2 بوصة) & # 160 اضغط على مربعات المعجنات في 36 (1 1/2 بوصة) أكواب مافن بان صغيرة.

    ملعقة حول 1 ملعقة طعام خليط البطاطس إلى كل قشرة تارتليت. & # 160 يرش البصل المقلي المكسر الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.

    اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. & # 160 اتركي المعجنات تبرد في المقالي على رفوف سلكية لمدة 16010 دقيقة.

    اختلاف النكهة: لنفخات البطاطس المشوية ، تجاهل البصل ومسحوق الثوم. & # 160 لا تقلب الثوم المعمر في البطاطس & # 160 الخليط. & # 160 قلب 3 شرائط لحم مقدد مطبوخ ومصفى ومقطوع في خليط البطاطس. & # 160 ضعي خليط البطاطس في أكواب المعجنات واخبزيها كما هو موضح أعلاه. & # 160 اتركيها تبرد ورشيها مع الثوم المعمر.

    شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

    شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

    عند تقطيع عجين الفطير ، كلما كان السكين أو قطاعة المعجنات أكثر حدة ، كان ذلك أفضل. يمكن للحافة الباهتة أن تربط الطبقات ببعضها البعض وتمنع المعجنات من الارتفاع.

    يمكنك دهن طبقة زجاجية لغسل البيض (بيضة واحدة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ماء) فوق عجينة البف باستري لإضفاء لمعان ذهبي غني عند خبزها.

    تأكد من قطع حواف Puff Pastry - لن ترتفع الحافة المطوية وتنتفخ.

    ضعي البف باستري في أكواب المافن قبل إضافة الإضافات أو الحشوات. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى نقل العجين بالوزن الزائد والمخاطرة بتمزيقه.


    • 70 جم / 2 أونصة زبدة مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
    • 70 جم / 2 أونصة شحم الخنزير
    • 300 غ / 10 أونصة من الدقيق العادي
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 3 بصل أحمر مقطع ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
    • 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
    • 100 جم / 3 أونصة من جبنة الفيتا
    • 2 بيض مرعى
    • 200 مل / 7 أوقية كريم مزدوج
    • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

    دهن علب تارتليت بقليل من الزبدة بمقاس 4 × 10 سم / 4 إنش.

    افركي الزبدة والشحم في الدقيق في وعاء كبير حتى يشبه فتات الخبز. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واستخدمي يديك لتحضير العجينة الخشنة (لا تعجبي). قسّم العجينة إلى 4 قطع ولف كل ربع إلى دائرة أكبر قليلاً من القصدير. ضع المعجنات بعناية في العلب. ضعيه في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة أو لحين الحاجة.

    سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6.

    نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل. طهي لمدة 10 دقائق. يضاف السكر والخل ويتبل بالملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح طريًا ولزجًا حقًا. اجلس جانبا.

    في هذه الأثناء ، قم بتغليف علب المعجنات المبردة بورق مقاوم للدهون وأضف حبوب الخبز الخزفية أو الأرز ، واخبزيها لمدة 12-15. أخرجي الورق والفاصولياء واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. توضع جانبا لتبرد قليلا.

    خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3.

    يقسم البصل والفيتا بين العلب. يُمزج البيض والقشدة معًا ويتبل جيدًا بالملح والفلفل. يُسكب البيض بالتساوي في كل قالب ويُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى ينضج مزيج البيض ويصبح لونه بنياً ذهبياً.


    كيش السبانخ والفطر وجبنة الماعز

    أحب كيشي ولكن لا تحب الكربوهيدرات التي تأتي معها؟ لا مزيد من البحث ، لأن فطيرة السبانخ والفطر وجبنة الماعز الخالية من القشور هي كل ما كنت تحلم به ، وأكثر من ذلك.

    مكونات

    • 6 بيض كامل كبير
    • 1/2 كوب حليب غير محلى من اختيارك
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
    • 8 أوقية سبانخ مجمدة (مذابة ومصفاة)
    • 1 كوب فطر مقطع
    • 1 فص ثوم كبير
    • 2 أونصة من الجبن الشيرفي بالأعشاب
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

    تعليمات

    1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اعصر الماء الزائد من السبانخ المذابة واتركها جانبًا. في وعاء أو خلاط متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والحليب والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. اجلس جانبا.
    2. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة وضعيها على نار هادئة. أضف الفطر والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. اقلي المزيج حتى يصبح الفطر طريًا ، أضف الماء حسب الحاجة إذا بدأت المقلاة في الاحتراق (حوالي 5 إلى 7 دقائق).
    3. قم بتغطية طبق فطيرة 9 بوصة برذاذ غير لاصق. ضع السبانخ والفطر في قاع طبق الفطيرة. يُسكب مزيج البيض فوق الخضار. قمة مع قطع صغيرة من كرف الأعشاب.
    4. اخبزيها لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً (قد تختلف الأفران). يُقطّع إلى ست شرائح ويُقدّم.

    تغذية

    • حجم الوجبة: 1 شريحة كبيرة
    • سعرات حراريه: 177 سعر حراري
    • سمين: 10 جرام
    • الكربوهيدرات: 4 جرام
    • الأساسية: 1 جرام
    • بروتين: 14 جرام

    الكلمات الدالة: كيش السبانخ والفطر وجبنة الماعز


    شاهد الفيديو: حلاوة جبن مع ابو يحيى (كانون الثاني 2022).