وصفات تقليدية

سكالوبس بالفستق

سكالوبس بالفستق

يقول الشيف فيت فام في شركة Forage في مدينة سولت ليك: "للحصول على أقصى قدر من النكهة ، أحب تحميص المكسرات حتى تكاد تحترق."

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة فستق طبيعي غير مملح مقشر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 8 أسقلوب بحري كبير ، مستأصل عضلات جانبية
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الفستق ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتم تحميص المكسرات بعمق ، لمدة دقيقتين تقريبًا. لتهدأ. يقطع الفستق. ضع في وعاء صغير تخلط مع الثوم المعمر والطرخون والزعتر.

  • يتبل المحار بالملح والفلفل. تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. زبدة وزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضف الأسقلوب. يحرق حتى يصبح لونه بني مقرمش ، حوالي دقيقتين لكل جانب. لفائف الإسكالوب في خليط الفستق.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 220 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 8 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 4 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 12 الصوديوم (مجم) 340 قسم التعليقات

سكالوب الفستق مع الشمر وسلطة الخوخ

لتحضير سلطة الشمر والدراق
في وعاء كبير ، انقع الشمر ، والخوخ ، وزيت الليمون ، وخل الشيري لمدة 30 دقيقة. (لا تضيف الملح في هذه اللحظة.) برد.

لصلصة الخل
أضيفي جميع المكونات إلى وعاء الخلط واخفقيها جيدًا حتى تصبح صلصة الخل مستحلبًا. احجز في درجة حرارة الغرفة.

عندما يحين وقت تجميع السلطة (بعد طهي الإسكالوب) ، أخرج مزيج الشمر والخوخ من الثلاجة. أنهِ الشمر والخوخ بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة مع النعناع. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل واخلطي جيدًا.

لتحضير الإسكالوب بالفستق
سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.

اخلطي بياض البيض مع قطرة ماء دافئ في وعاء صغير. اغمس كل أسقلوب (واحدًا تلو الآخر) في خليط البيض ولفه في الفستق المفروم. تأكد من تغطية كل جانب من المحار بالفستق. ضعي اسقلوب الفستق المقشر على طبق برد حتى يصل الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، أضيفي الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة. عندما تغلي الزبدة بالفقاعات ، ضعي الإسكالوب المقشور بالفستق في المقلاة لمدة 3 دقائق على نفس الجانب. يُرفع عن النار ويوضع الإسكالوب بحذر على صفيحة غير لاصقة ويُملح كل أسقلوب ويوضع في الفرن الساخن لمدة 4 دقائق. اخرجه من الفرن.

للطلي
في كل طبق ، ضع جزءًا من سلطة الشمر والدراق في المنتصف. ضع الأسقلوب فوق السلطة. رشي ملعقة كبيرة من صلصة الخل على الإسكالوب. رتبي الصلصة المتبقية حول السلطة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفات السمك السهلة: 30 وصفة سمك صحية يجب أن تجربها بنسبة 30Seconds Food

هل تحاول إضافة المزيد من الأسماك إلى نظامك الغذائي؟ فكرة جيدة ، لأن الأسماك قد تكون في الواقع أكثر صحة وأفضل بالنسبة لك من اللحوم الحمراء ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. فيما يلي 30 وصفة أسماك صحية يسهل تحضيرها وتجعلك تتطلع إلى ليلة السمك.

1. السلمون بالفستق الحلبي: وصفة السلمون بالفستق الحلبي هي الوجبة المثالية طوال الأسبوع. وهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة. عنجد!

2. سمك السلمون المتبل: قد تعتقد أن وصفة السلمون ستكون مالحة بسبب صلصة الصويا ، لكن فكر مرة أخرى. يضفي نقع السلمون نكهة غنية ويغير قوام السمك. رائع لوجبة ليلية مزدحمة.

3. السلمون البلسمي المزجج: تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للأوميغا 3 ، والتي تساعد في تعزيز صحة القلب ودعم جهاز المناعة. وصفة السلمون البلسمي هذه مليئة بالنكهة.

4.الأسماك المقرمشة بالفشار: الفشار كقشرة على السمك؟ الآن لماذا لم أفكر في ذلك؟ أوه ، لكن الشيف جيجي فعل!

5. السلمون والهليون: طبق السلمون السهل هذا لذيذ وجاهز في أي وقت من الأوقات. أضف الأرز البني أو الكينوا أو المعكرونة لوجبة كاملة.

6. السلمون المطلي بالعسل: سلمون حلو جاهز في حوالي ثماني دقائق؟ نعم من فضلك.

7.برانزينو المشوي: من السهل جدًا التعامل مع برانزينو وتقديمه بسهولة. المطبوخ كاملًا ، اللحم الصلب يسقط مباشرة من العظم ولا يتطلب سوى فترة قصيرة من وقت الشواء.

8. سمك القد المخبوز بالمايونيز: هل تعرف شخصًا يستهجن في أي وقت يتم فيه تقديم السمك على العشاء؟ المايونيز في وصفة السمك السهلة هذه يجعل سمك القد رطبًا للغاية. ارمِ الجبن والليمون والتوابل الأخرى ، وقد تجد قريبًا محبًا للأسماك بين يديك.

9. فطائر السلمون بالجبن: إليك لمسة مختلفة على فطائر السلمون التقليدية. يمكن أن تلتصق بسهولة بسبب الجبن ، لذا تأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة وراقبها.

10. السمك المشوي مع الطماطم والجبنة السويسرية: في بعض الأحيان (في كثير من الأحيان!) تكون البساطة هي الأفضل عندما تحاول إطعام عائلتك. تحتوي هذه الوصفة السهلة على أربعة مكونات وتتميز بأسماك صحية. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

11. عسل السراتشا السلمون: وصفة السلمون السهلة هذه حلوة لكنها حارة! اضبط الحرارة حسب تفضيلاتك ، مع إضافة سريراتشا.

12- سمك القد بصلصة الكاري الأخضر بجوز الهند التايلاندي: السمك الأبيض الرقيق الذي يطفو في بحر من صلصة الكاري الأخضر بجوز الهند جاهز في حوالي 30 دقيقة. قدميها مع النودلز أو الأرز واضبطي كمية معجون الكاري لتناسب ذوقك. أي سمكة بيضاء ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

13. سلمون حامض مع البرتقال المشوي: إذا كنت ترغب في جعل الشواء في الهواء الطلق أكثر صحة ، فجرب هذه الوصفة السهلة من السلمون المزجج بالحمضيات. قد يكون البرتقال المشوي هو هوسك الجديد بعد ذلك.

14.سلمون الكاجون بالعسل المقبل: ماذا تفعل مع شرائح السلمون تلك؟ اضغط على المخزن واستخرج زيت الزيتون والعسل وتوابل الكاجون. هذا كل شيء. أنت الآن في طريقك لتناول عشاء سلمون صحي في أقل من 20 دقيقة.

15. أكياس السلمون والهليون: هذه العبوات السهلة من سمك السلمون والهليون تجعل عشاءًا سريعًا وهي رائعة للطهي أو رحلات التخييم. يمكنك حتى تحضيرهم في وقت مبكر.

16. السمك المقلي: من منا لا يحب مقلي السمك - أو عشاء السمك المقلي؟ لا شيء يتوهم هنا ، مجرد خليط بسيط وبضع دقائق في الزيت الساخن. تقدم مع صلصة التارتار محلية الصنع وسلطة الكرنب والبطاطا المقلية.

17.تيمبورا سمك تاكو بصلصة سيرانو الأفوكادو: على الرغم من أن معظم عشاق تاكو السمك يختلفون حول ما يجعل تاكو السمك النهائي ، اعلموا هذا: في أنقى صوره ، يتكون هذا الطبق الأيقوني من عدد قليل من العناصر: قطع السمك اللذيذة ، وسلطة الكرنب الصغيرة ، وصلصة كريمية لذيذة مطوية في تورتيلا دافئة.

18.سمك البرتقال المخبوز: تلعب الحمضيات والأسماك جيدًا معًا. قدمها مع الخضار وستحصل على وجبة صحية مناسبة للعائلة يمكن تقديمها أيضًا إلى الشركة.

19. التراوت مع لوز الليمون: يعتبر طبق السمك السهل هذا طريقة صحية لإضافته إلى قسم المأكولات البحرية في صندوق الوصفات الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على سمك السلمون المرقط أو سمك السلور أو الحدوق أو سمك البولاك أو السمك الأحمر أو القاروص المخطط أو السمك الأبيض فهي بدائل جيدة.

20 - إيلي كريجر البلطي ميلانيز: تقول إيلي كريجر ، اختصاصية تغذية مسجلة ومضيفة مطعم Ellie's Real Good Food: "يعتبر البلطي مذاقًا نظيفًا وخفيفًا جدًا لدرجة أنه حتى الأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون السمك ، يحبون البلطي".

21. أكياس نباتية من سمك السلمون والكسكسي بالباربيكيو: وصفة السمك السهلة هذه عبارة عن وجبة كاملة معبأة في عبوة واحدة من رقائق الألومنيوم. حد الكمال!

22. سلمون مشوي سيدار بلانك: يساعد الطهي على لوح خشب الأرز في الحفاظ على رطوبة الطعام ويمنح نكهة خشبية رائعة. تحتوي وصفة السلمون السهلة المصنوعة من خشب الأرز على طلاء خردل حلو وهي طريقة صحية لإضاءة الشواية.

23- سمك السلمون التوسكاني الكريمي: هل هررت معدتك عندما نظرت إلى هذا السلمون النضر؟ لقد حصلنا عليها! وصفة السلمون التوسكانية السهلة هذه تحتوي على صلصة كريمية منكهة بجبن البارميزان والثوم والطماطم والسبانخ. أكثر ما تحتاج؟ بسيطة جدا وجيدة جدا!

24- سمك السلمون بيكاتا: نحن نحب بيكاتا الدجاج ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى القليل من السمك في حياتك. قدمي وصفة بيكاتا السلمون المليئة بالنكهة مع الخضار المفضلة لديك وسلطة مقرمشة.

25.سمك القد المخبوز البسيط: إذا كنت تحاول أن تأكل نظامًا غذائيًا متوسطيًا أكثر بسبب الفوائد الصحية ، فإن وصفة سمك القد السهلة هذه تنادي اسمك. مع ثلاثة مكونات بسيطة فقط ، هذه الوصفة المتوسطية على الطاولة في 15 دقيقة.

26 - الهلبوت المشوي: عندما يتعلق الأمر بوصفات الأسماك ، فإن البساطة في بعض الأحيان هي أفضل طريقة للذهاب. وصفة سمك الهلبوت سهلة التحميص مقرمشة ومنكهة بلمسة من الليمون. حد الكمال.

27- البلطي المطبوخ بالبانكو: وجبة صحية على المائدة في حوالي 15 دقيقة؟ نعم! وصفة البلطي سهلة التحضير مقرمشة وسريعة وجيدة لك. لست من محبي البلطي؟ استبدل السمكة البيضاء المفضلة لديك.

28.سمك القد بالجبن: تعتبر الأسماك دائمًا خيارًا صحيًا لتناول العشاء. تحتوي وصفة سمك القد السهلة هذه على خبز جبني مُنكه بالثوم والفلفل الحلو المدخن. يم!

29. تونة بالليمون و زبدة البقدونس: يخشى بعض الناس محاولة طهي شرائح لحم التونة الطازجة لأنها يمكن أن تجف بسرعة كبيرة. السر يكمن في طهيها بسرعة - وإضافة صلصة زبدانية لا تؤذي أبدًا. وصفة شريحة لحم التونة السهلة مع زبدة البقدونس جاهزة في حوالي 10 دقائق.

30.سلمون الصويا وميرين المزجج: تنقع فيليه السلمون الصحي سريعًا في ماء مالح آسيوي ثم تُحرق سريعًا لتناول عشاء مليء بالنكهات. قدمي وصفة السلمون السهلة هذه مع الأرز البني أو نودلز الأرز والوسابي.

يستغرق 30 ثانية و انضم إلى مجتمع 30Seconds . إلهام وإلهام.


يوميات حوض المطبخ

أقوم بمعظم الطهي في منزلنا ، مع خطيبي عمومًا في مهمة شواء أو طبق ، لكن في نهاية هذا الأسبوع طلب تبديل الأماكن. الإسكالوب هو أحد أطباقي المميزة ، لذلك قرر أن يضع يده عليها هذه الوصفة من عند بالعافية. يُحمر الإسكالوب البحري الكبير بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُلف في مزيج من الأعشاب المفرومة والفستق المحمص. لقد كان عرضًا رائعًا لواحدة من وجباتنا المفضلة وكان من دواعي سروري الاسترخاء مع كأس من النبيذ أثناء إعداد الوجبة. لكن غسل الأطباق كان قصة مختلفة.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة قليلة. زبدة في مقلاة صغيرة ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة. قصفت فستق ويطهى لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نترك المكسرات تبرد ، ثم تُفرم وتُمزج في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة. مفروم الثوم المعمر و 1 ملعقة كبيرة. مفروم بقدونس. اجلس جانبا.
  • في هذه الأثناء ، سخني 1-2 ملاعق كبيرة. زيت الكانولا في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة من الحديد الزهر حتى تصبح ساخنة جدًا.
  • أضف 8 قطع كبيرة المحارات الصدفية* ويتبل بالملح والفلفل.
  • يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبيًا ، ثم اقلبه واتركه بالكراميل على الجانب الآخر.
  • أخرجيها من المقلاة ولفي كل اسقلوب على الفور في خليط عشب الجوز.
  • يقسم على أطباق ويقدم.

تعليق واحد:

مرحبًا ، استمتع بمدونتك! هنا & # 39 s بروت (لا يبدو طنانًا ، أنا أعمل فقط في المطبخ) دائمًا طبق بأرقام فردية ، 1 ، 3 ، 5 ، إلخ. وهذا هو السبب في أنك عندما تطلب الإسكالوب عادةً تحصل على 3 ، وهذا يمنع أيضًا الطلاء الخاص بك من أن يبدو وكأنه ساعة.


سكالوب بقشور الفستق مع صوص الليمون والزعفران على بيوريه القرنبيط

لتحضير الإسكالوب:
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة فستق طبيعي غير مملح ، مقشر
1 ملعقة كبيرة أوراق مسطحة طازجة أو بقدونس إيطالي مفروم
1½ ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
½ ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
8 أسقلوب بحري كبير ، مستأصل عضلات جانبية
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
3 ملاعق كبيرة Le Bon Magot® Lemon-Sultana Marmalata مع كراوية وزعفران

لتحضير هريس القرنبيط:
½ رأس قرنبيط
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 كوب نصف ونصف
ملح البحر حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

لتحضير الإسكالوب: تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الفستق الطبيعي غير المملح والمقشر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم تحميص المكسرات بعمق لمدة دقيقتين تقريبًا. لتهدأ.

يقطع الفستق. توضع في وعاء صغير مع الأعشاب الطازجة - البقدونس والنعناع والشبت. امزج الليمون-سلطانة مارمالاتا حتى يتحلل قشر الزبيب والليمون. ضع جانبا.

الموسم الثامن اسقلوب البحر كبير (منزوع العضلات الجانبية) مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يُضاف الإسكالوب المحمر حتى يصبح بنيًا مقرمشًا مع تحميص الإسكالوب في خليط الزبدة والزيت ، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب (حسب الحجم) ثم يُرفع عن النار.

في نفس المقلاة ، على نار متوسطة ، أضيفي المارماتا المخلوطة واتركيها تغلي وتكثف. ادهن كل جانب من الإسكالوب بالفرشاة ولف كل أسقلوب في خليط الأعشاب والفستق.

ملحوظة: للحصول على قشرة رقيقة من الإسكالوب ، تأكد من جفافها قبل وضعها في المقلاة الساخنة. جففيها بمنشفة ورقية قبل طهيها مباشرة.

لتحضير هريس القرنبيط: تُرفع سيقان القرنبيط وتُقطّع إلى قطع صغيرة. سخني الزبدة ونصف الزبدة في مقلاة ونخفي القرنبيط فيها حتى تنضج. يصفى القرنبيط ويصفى ثم يتبل ويمر عبر منخل ناعم أو أسطوانة. ابق دافىء.

ملحوظةيمكن استبدال هريس القرنبيط بمهروس البطاطس أو الجزر الأبيض أو خرشوف القدس.

المجسم- أضيفي بعض القرنبيط إلى الطبق ووزعيه على الأسقلوب.


إذا كنت تحب الروبيان والحصى ، فهذه الزبدة البنية تناسبك. تعطي الزبدة والتوابل هذا الطبق نكهة معقدة ورائعة.

صدقني ، هذا الطبق يرضي الجميع. والمثير للدهشة أن الأمر & rsquos أيضًا سهل الصنع بشكل لا يصدق! قد تخدع أصدقاءك حتى يفكروا في أنك استغرقت ساعات لإعدادها ، بينما في الواقع ، تأتي معًا في غضون ساعة فقط.


اسكالوب البحر المشوي في صلصة كريمة بيرنود

بيرنو هو مشروب ليكيور بنكهة اليانسون - يحمله بيف مو
هذا يجعل 8 حصص وهي 3 أسقلوب لكل شخص تقدم أكثر من 2 أونصة من المعكرونة لكل شخص.

صلصة - سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الطرخون مع الكراث حتى يصبح طريًا ويبدأ في الكرمل. أضيفي عصير الليمون وعصير الليمون وقلبي المزيج حتى يصبح كثيفًا. أضيفي الكريمة والبيرنود وخففي الحرارة لإبقائها دافئة ، لكن احرصي على عدم تركها تتساقط.
قم بتسخين مقلاة أخرى (أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ للقلي) وعندما يكون المقلاة لطيفًا وساخنًا ، أضف الزبدة - عندما تتوقف الزبدة عن الفقاعات ، أضف الإسكالوب في طبقة واحدة (لا تفرط في الزبدة). احرق على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) ثم اقلبه واحرق الجانب الآخر (حوالي 1 إلى 1 1/2 دقيقة).
انقلي الإسكالوب إلى طبق ثم أضيفي صوص الكريمة إلى المقلاة التي تحرقين فيها الأسقلوب ونحميها. ضعي المعكرونة المصفاة في الصلصة وقلبي حتى تتغطى.
توضع المعكرونة على كل طبق ، ويعلوها الإسكالوب.
أزواج بلطف مع كأس من النبيذ الأبيض


ملخص الوصفة

  • كوب بقسماط إيطالي ناعم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 16 اسقلوب بحر كبير

اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان والبقدونس وملح الثوم والفلفل الأسود معًا في وعاء.

صب زيت الزيتون في وعاء مسطح.

يُغسل الإسكالوب بالماء البارد ، ثم يُغمس في زيت الزيتون.

اضغط على الإسكالوب في خليط فتات الخبز. ضعها برفق بين يديك حتى تسقط فتات الخبز التي لم تلتصق. ضع الإسكالوب المغطى بالبقسماط على طبق بينما تدهن الباقي بالبقسماط.

ضع الإسكالوب في الثلاجة للسماح للبقسماط بالتماسك لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

سخن الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية ، وزيت الشبكة قليلاً.

ادهني السكالوب برفق بمزيد من زيت الزيتون.

اشويها على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين ، لمدة 5 دقائق.


سكالوب مقشر بالتوابل مع نبات الكبر المقرمش

في مقلاة صغيرة ، يُطهى عصير البرتقال على نار معتدلة حتى ينخفض ​​إلى 2 ملاعق كبيرة ، من 6 إلى 7 دقائق. انقله إلى الخلاط. يُضاف صفار البيض المطبوخ ، وخل الأرز ، والخردل ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً. مع تشغيل الغسالة ، أضيفي 1/3 كوب من زيت الزيتون في مجرى رقيق وقلبي حتى يتحلل. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى وعاء صغير مقاوم للحرارة. ضع الوعاء فوق قدر صغير من الماء المغلي بالكاد واترك الصلصة دافئة ولا تغلي.

امسح المقلاة. يضاف زيت الكانولا ويسخن حتى يتلألأ. نضيف الكبر ونطهو على نار معتدلة حتى ينفتح قليلاً ويبدأ اللون البني ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكبر إلى مناشف ورقية لتصريفها.

باستخدام سكين حاد ، قشر الجريب فروت وإزالة كل اللب الأبيض المر. العمل فوق وعاء ، اقطع بين الأغشية لتحرير الأجزاء في الوعاء.

في وعاء صغير ، اخلطي الكزبرة المطحونة والكمون. يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل ويغمس نصف كل أسقلوب في خليط التوابل لتغطيته. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون حتى تقترب من التدخين. يُضاف الإسكالوب في طبقة واحدة ويُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبيًا. اقلب الإسكالوب واطهيه لمدة دقيقة أطول. يرفع عن النار.

تُسكب ملعقتان كبيرتان من الصلصة الدافئة في 4 أطباق. رتبي الإسكالوب على الصلصة وضعي شرائح الجريب فروت حولها. نثر نبات الكبر والأعشاب على الإسكالوب ويقدم على الفور.


شاهد الفيديو: Escalope de poulet à la crème اسكالوب الدجاج بالكريمة طريقة بسيطة (كانون الثاني 2022).