وصفات تقليدية

يخنة الدجاج

يخنة الدجاج

الدجاج (أو صدر الدجاج كما تفضل ، إذا كان صدر دجاج خطوات معينة لن تفعلها) إذا كانت دجاجة كاملة ، اغسلها واجتازها باللهب (قطعة) مقطعة (جزء) وستعطي مع قليل من ملح.

يُقشر البصل ويقطع إلى اللون البني ، ويُغسل الجزر ويُنظف ويُقطع مثل البصل. سنقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، ونغسل البطاطس وننظفها ونقطعها إلى مكعبات بالحجم المناسب وسنسلقها في ماء مملح.

ينخل الدقيق وينظف البقدونس ويغسل ويقطع جيدا. سيتم تخفيف معجون الطماطم في الماء أو الحساء.

نضع مقلاة نضيف فيها الزيت ، ونضيف فيها قطع اللحم ونتركها تقلى وتتحول إلى اللون من جميع الجوانب. ثم نضيف البصل والجزر ونضيف 150 مل من الشوربة ونتركها تغلي.

نزيل اللحم ونضعه على حدة ونستمر في الغليان ونضيف فوق البصل والجزر الدقيق المنخل المذاب في الماء البارد ومعجون الطماطم ونضيف الملح والفلفل ونضيف باقي الحساء ونتركه يغلي جيدا ويقلل ، حوالي 25-30 دقيقة.

عندما تصبح هذه الصلصة جاهزة ، ارفعها عن النار واتركها تبرد قليلًا ، يمكنك تصفية الصلصة أو يمكننا مزجها ، اخترت الخيار الثاني. أضفنا الصلصة الناتجة على قطع الدجاج ، أضفنا الثوم واستمرنا في الطهي لمدة 15-20 دقيقة ، قرب النهاية أضفنا النبيذ والخضر.

يقدم هذا الطبق مع البطاطس الطبيعية التي تم سلقها ورشها بالخضار.

شهية طيبة